منتدى ورود عراقيه النسائي
اهلا وسهلا بكم بمنتدى ورود عراقية
ملف كامل للمعجنات V8c83642
منتدى ورود عراقيه النسائي
اهلا وسهلا بكم بمنتدى ورود عراقية
ملف كامل للمعجنات V8c83642
منتدى ورود عراقيه النسائي
هل تريد التفاعل مع هذه المساهمة؟ كل ما عليك هو إنشاء حساب جديد ببضع خطوات أو تسجيل الدخول للمتابعة.
منتدى ورود عراقيه النسائي



 
الرئيسيةأحدث الصورالتسجيلدخول
بحـث
 
 

نتائج البحث
 
Rechercher بحث متقدم
المواضيع الأخيرة
» حلويات رمظان
ملف كامل للمعجنات Icon_minitimeالإثنين يونيو 23, 2014 2:35 am من طرف زائر

» اﻻحياة لي بعدك
ملف كامل للمعجنات Icon_minitimeالثلاثاء يونيو 10, 2014 8:16 am من طرف زائر

» لاترمي كرتون مسحوق الغسيل
ملف كامل للمعجنات Icon_minitimeالإثنين أبريل 22, 2013 11:44 am من طرف الاء بن عامر

» ممكن ترحيبب
ملف كامل للمعجنات Icon_minitimeالجمعة أبريل 12, 2013 4:04 pm من طرف زائر

» ضمائر خارج التغطيه
ملف كامل للمعجنات Icon_minitimeالإثنين فبراير 11, 2013 12:14 pm من طرف غزل الحب

» الدنيا ثلاثه ايام .............
ملف كامل للمعجنات Icon_minitimeالإثنين فبراير 11, 2013 12:05 pm من طرف غزل الحب

» مبروك للغالية غزل الوسام الجديد
ملف كامل للمعجنات Icon_minitimeالأحد فبراير 03, 2013 12:16 pm من طرف غزل الحب

» طبقك اليوم يا ورده عراقيه
ملف كامل للمعجنات Icon_minitimeالجمعة فبراير 01, 2013 11:37 am من طرف قلب حنون

» الحلقه الاولى من روايه حوت من صفيح
ملف كامل للمعجنات Icon_minitimeالخميس يناير 31, 2013 11:44 am من طرف غزل الحب

»  كثيره هي لحظات الصمت
ملف كامل للمعجنات Icon_minitimeالخميس يناير 31, 2013 11:36 am من طرف غزل الحب

» تخيلات طفله
ملف كامل للمعجنات Icon_minitimeالخميس يناير 31, 2013 11:34 am من طرف غزل الحب

» كيف ينجح الزواج رغم البعد
ملف كامل للمعجنات Icon_minitimeالخميس يناير 31, 2013 11:29 am من طرف غزل الحب

المتواجدون الآن ؟
ككل هناك 1 عُضو حالياً في هذا المنتدى :: 0 عضو مُسجل, 0 عُضو مُختفي و 1 زائر

لا أحد

أكبر عدد للأعضاء المتواجدين في هذا المنتدى في نفس الوقت كان 220 بتاريخ السبت أكتوبر 19, 2024 10:47 am
مكتبة الصور
ملف كامل للمعجنات Empty
أفضل 10 أعضاء في هذا المنتدى
شمس الاصيل - 5914
ملف كامل للمعجنات Vote_rcapملف كامل للمعجنات Voting_barملف كامل للمعجنات Vote_lcap 
قلب حنون - 4882
ملف كامل للمعجنات Vote_rcapملف كامل للمعجنات Voting_barملف كامل للمعجنات Vote_lcap 
الياقوته الحمراء - 3529
ملف كامل للمعجنات Vote_rcapملف كامل للمعجنات Voting_barملف كامل للمعجنات Vote_lcap 
غزل الحب - 3160
ملف كامل للمعجنات Vote_rcapملف كامل للمعجنات Voting_barملف كامل للمعجنات Vote_lcap 
شهرزاد بغداد - 3051
ملف كامل للمعجنات Vote_rcapملف كامل للمعجنات Voting_barملف كامل للمعجنات Vote_lcap 
تسواهن - 1186
ملف كامل للمعجنات Vote_rcapملف كامل للمعجنات Voting_barملف كامل للمعجنات Vote_lcap 
سما مصطفى - 782
ملف كامل للمعجنات Vote_rcapملف كامل للمعجنات Voting_barملف كامل للمعجنات Vote_lcap 
لولوكاتي - 480
ملف كامل للمعجنات Vote_rcapملف كامل للمعجنات Voting_barملف كامل للمعجنات Vote_lcap 
ملاك الحب - 277
ملف كامل للمعجنات Vote_rcapملف كامل للمعجنات Voting_barملف كامل للمعجنات Vote_lcap 
ام عبيدة - 167
ملف كامل للمعجنات Vote_rcapملف كامل للمعجنات Voting_barملف كامل للمعجنات Vote_lcap 
أفضل 10 أعضاء في هذا الأسبوع
لا يوجد مستخدم
أفضل 10 أعضاء في هذا الشهر
لا يوجد مستخدم
المواضيع الأكثر نشاطاً
جاي وكعك وسوالف
طبقك اليوم يا ورده عراقيه
اهلا وسهلا بكم في الخيمه العراقيه
فطورك اليوم ياورده
حزورة رمضان حلوووووووووووووووووووة
جاي وكعك وسوالف
لبسي العضوه الي بعدك
ورده فى المطبخ ياهلا
عضوه تحت الخيال
حزورة رمضان سؤال وجواب
أفضل 10 فاتحي مواضيع
شمس الاصيل
ملف كامل للمعجنات Vote_rcapملف كامل للمعجنات Voting_barملف كامل للمعجنات Vote_lcap 
غزل الحب
ملف كامل للمعجنات Vote_rcapملف كامل للمعجنات Voting_barملف كامل للمعجنات Vote_lcap 
الياقوته الحمراء
ملف كامل للمعجنات Vote_rcapملف كامل للمعجنات Voting_barملف كامل للمعجنات Vote_lcap 
شهرزاد بغداد
ملف كامل للمعجنات Vote_rcapملف كامل للمعجنات Voting_barملف كامل للمعجنات Vote_lcap 
قلب حنون
ملف كامل للمعجنات Vote_rcapملف كامل للمعجنات Voting_barملف كامل للمعجنات Vote_lcap 
لولوكاتي
ملف كامل للمعجنات Vote_rcapملف كامل للمعجنات Voting_barملف كامل للمعجنات Vote_lcap 
ام عبيدة
ملف كامل للمعجنات Vote_rcapملف كامل للمعجنات Voting_barملف كامل للمعجنات Vote_lcap 
تسواهن
ملف كامل للمعجنات Vote_rcapملف كامل للمعجنات Voting_barملف كامل للمعجنات Vote_lcap 
ملاك الحب
ملف كامل للمعجنات Vote_rcapملف كامل للمعجنات Voting_barملف كامل للمعجنات Vote_lcap 
سما مصطفى
ملف كامل للمعجنات Vote_rcapملف كامل للمعجنات Voting_barملف كامل للمعجنات Vote_lcap 
المواضيع الأكثر شعبية
طبقك اليوم يا ورده عراقيه
فوائد حليب الزوج
جاي وكعك وسوالف
اهلا وسهلا بكم في الخيمه العراقيه
فكرة لحفلة عيد ميلاد للبنات (هلو كيتي)
فطورك اليوم ياورده
ليلى علوي في الحمام
كريم جاب ولا اروع
لبسي العضوه الي بعدك
حزورة رمضان سؤال وجواب

 

 ملف كامل للمعجنات

اذهب الى الأسفل 
3 مشترك
كاتب الموضوعرسالة
قلب حنون
نائبة المديرة
نائبة المديرة
قلب حنون


عدد المساهمات : 4882
نقاط : 5256
تاريخ التسجيل : 03/10/2010

ملف كامل للمعجنات Empty
مُساهمةموضوع: ملف كامل للمعجنات   ملف كامل للمعجنات Icon_minitimeالإثنين مايو 09, 2011 2:05 pm

ملف كامل للمعجنات 081211170649NfUb





ملف كامل للمعجنات
ملف كامل للمعجنات ZeK53651





أنواع العجائن00


ملف كامل للمعجنات Wh_55144404


1-عجينة بسيطة

هذا النوع من العجين تكون نسبة المادة الدهنيه فيه اقل من نسبة نصف كمية الدقيق
وتستعمل هذه ألعجينه للكيك العادي والخبز العادي وجميع أنواع الفطائر والبيتزاء
2- ألعجينه الدسمة
وتكون نسبة المادة الدهنيه أكثر من نسبة نصف كمية الدقيق
وتستعمل هذه ألعجينه في البسكويت والتارت بأنواعه والخبز الدسم كالفطير المشلتت والكراسان وعجائن البف بستري كالعجينة الجاهزة
3- ألعجينه الاسفنجيه
وتكون خاليه من المواد الدهنيه تماماً ومعتمدة في تكوينها على البيض بنسبة عاليه وتستعمل في عمل التورتات المغطاة بالكريمة
أقسام العجائن حسب استعمال الخمائر000
1-عجائن تستخدم فيها خميرة البيرة العادية
2-عجائن تستخدم فيها المساحيق الفوارة(البكينج بودر)
3-عجائن لاتستخدم فيها الخمائر
ملف كامل للمعجنات ZeK53651

ولان نأخذ من العجائن البسيطة نوع وهو الفطيرة البسيطة المالح
وهذا النوع يعتبر قاعدة لعمل عدة أنواع من الفطائر المالحة التي تقدم مع الشاي في المناسبات

((المقادير))
كوبان ونصف دقيق ابيض
نصف ملعقة صغيرة ملح
2اصبع ونصف زبده
نصف كوب ماء بارد مضاف إليه ملعقة عصير ليمون
ملعقة صغيرة بكينج بودر
(((ألطريقه)))

1- يخلط الدقيق بالملح والبكينج جيداً
2-يقطع الزبدة قطع صغيرة وتوضع على الدقيق
3- يفرك الدقيق بالزبدة بإطراف الأصابع حتى يتجانس
4-يضاف الماء دفعة واحدة ويعجن بسرعة وبخفه
5- تفرد ألعجينه على الرخام بدون وضع زيت ولا دقيق
6-تطوى من اليمين إلى اليسار بحيث يحبس الهواء داخلها ثم تفرد وتطول(تكرر العملية 3-4 مرات)ثم توضع في الثلاجة لمدة 10 دقائق وبعد ذالك يعمل بها الصنف المطلوب
7- لنجاح هذه ألعجينه يجب الحفاظ على برودتها لان ذوبان الزبدة يفسد العجينه


والحين نتكلم عن نوع ألعجينه الدسمة وهي عجينة البسكويت



(((المقادير)))
2كوب دقيق
إصبعين وربع زبده
نصف كوب سكر مطحون
بيضة
ربع ملعقة بكنج بودر
ربع ملعقة فأنيلا

(الطريقة)
1-يخلط الدقيق مع البكنج بودر والفانيلا
يقطع الزبدة وتوضع على الدقيق
3-يفرك الدقيق بإطراف الأصابع حتى يتجانس
4-يضاف السكر والمادة التي ترغبين بنكهتها إذا كانت بسكويت قرفة أو زنجبيل أو برتقال او000000الخ
5-تخلط جيداً ثم تعجن بالبيضة بسرعة وبخفة
توضع في الثلاجة قليلا ويستحب وضعها في الثلاجة إثناء الفرد
6-تفر على سطح جاف وتقطع بقطاعه البسكويت وتخبز في فرن متوسط الحرارة
7- في حالة عمل بسكويت لانكشير وهو رائع جداً نفس ألعجينه مع استبدال
نصف كوب دقيق بالنشاء
ملف كامل للمعجنات Wh_55144404





((عجينة الترت))
ملف كامل للمعجنات Wh_55144404




المقادير0000
2كوب دقيق
نص كوب سكر بودرة
نص ملعقة بكينج بودر
4-5 ملاعق كبيرة زبده
بيضتان
نص كوب ماء بارد مع ملعقة عصير ليمون

الطريقة00000
1-يخلط الدقيق مع البكينج ويضاف الزبدة ويفرك جيداً حتى يذوب الزبد ويختفي
2- يضاف السكر ويخلط
3- يضاف صفار البيض والماء وتعجن جيداً وتكون يابسة
4- تفرد على سطح مدهون وتقطع دوائر وتوضع في القوالب المخصصة للترات
5-تخرم بالشوكة وتخبز في فرن حار حتى تحمر قليلاً ثم تخرج وتزال من القوالب باحتراس حتى لتتكسر وتترك لتبرد
6-تحشى حسب الرغبة وتقدم
ملف كامل للمعجنات Wh_55144404




والآن مع طريقة عمل العجينة الدسمة ( البف باستري )
المقادير :
اثنين كوب دقيق
ثلثين كوب زبده
نصف ملعقة صغير ملح
نصف كوب ماء بارد مع قطرات عصير ليمون
نصف ملعقة صغيرة بكنج بودر
الطريقة /
يضاف الملح والبكنج بودر للدقيق ويفرك مع الزبد بأطراف الأصابع يضاف الماء ويعجن بسرعة وخفة توضع العجينة في كيس بلاستك ثم توضع في الثلاجة لمدة عشرين دقيقة ، تخرج من الثلاجة وتفرد وتطبق ثلاث مرات ويضغط على الأطراف المطوي بالنشابة حتى يحبس الهواء داخل العجينة وتلف مرة أخرى في كيس بلاستك وتوضع في الثلاجة لمدة 15 دقيقة تخرج من الثلاجة ويعاد فردها بنفس الطريقة وتكرر العملية ثلاث مرات ، تشكل حسب الطلب ويمكن حفظ هذه العجينة بالفريزر لمدة شهر أو أكثر وهي تماماً كعجينة البف الجاهزة ،
وبالهناء والعافية

ملف كامل للمعجنات Wh_55144404



النوع الأخير من العجائن ( عجائن بدون مساحيق فوارة )
ملف كامل للمعجنات Wh_55144404



عجينة الشو
تستعمل هذه العجينة لعمل كل من بلح الشام ، طرنبة ، والألكليف , ولقمة القاضي والفطير بالجبن
المقادير:
ثلاثة أرباع كوب ماء
ثلاث ملاعق كبيرة زيت
ملعقة صغيرة سكر
كوب دقيق
خمس بيضات فأنيلا
ذرة ملح
الطريقة
يرفع الزيت والماء والسكر والملح على النار حتى يغلي ثم يرفع بعيداً عن الماء ويضاف الدقيق دفعة واحدة ويقلب بملعقة خشبية حتى تتكتل العجينة ، يرفع على نار هادئة ويقلب بسرعة واستمرار حتى تتكور العجينة وتنفصل عن القاع ، ترفع عن النار وتفرد في وعاء واسع وتترك لتبرد ، بعد أن تبرد تماماً توضع في العجان الكهربائي ويضاف إليها البيض كل واحدة على حدة مع الاستمرار في العجن ، ويمكن عجنها باليد لكن بالعجان أفضل ، يضاف البيض واحدة حتى تصبح العجينة لينة ، توضع في كيس الخاص ببلح الشام ثم تشكل أصابع وتوضع في داخل زيت غزير وحار حتى تصبح ذهبية اللون وتشرب بالقطر ,
ملف كامل للمعجنات Wh_55144404



وهذه طريقة عمل الكستردة :
واحد كوب حليب
صفار ثلاثة بيضات
ملعقة صغيرة نشاء
ملعقة كبيرة سكر
نصف ملعقة صغيرة نشاء
يغلى الحليب ثم يضاف النشاء في حليب بارد ويترك على نار هادئة مع التقليب لمدة خمس دقائق ، يبرد قليلاً ثم يضاف باقي المكونات ويرفع من على النار مع التقليب حتى يغلظ قوامة ويترك ليبرد قليلاً ويحشى به الكلير .
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
قلب حنون
نائبة المديرة
نائبة المديرة
قلب حنون


عدد المساهمات : 4882
نقاط : 5256
تاريخ التسجيل : 03/10/2010

ملف كامل للمعجنات Empty
مُساهمةموضوع: رد: ملف كامل للمعجنات   ملف كامل للمعجنات Icon_minitimeالإثنين مايو 09, 2011 2:08 pm

ستة عشر وصفة للمعجنات
ملف كامل للمعجنات Wh_55144404
وستأتي بالترتيب التالي :


1- السمبوســـــة

2- العيش با للحم

3- الفرموزة

4- الفطائر اللذيذة المقلية

5- الفطيرة بالخضار

6- المحار (جيب التاجر)

7- المطبق

8- الملفوف

9- بسكويت البندق

10- بطاطس بالباشميل

11- بيتزا الربيان

12- بيتزا بالتونة

13- بيتزا سريعة

14- تزبيتزا مسكره

15- بيتزا ملفوفة

16- بيتزا هت



ملف كامل للمعجنات Wh_55144404
السمبوســـــة
ملف كامل للمعجنات Wh_55144404
دقيق وزيت وسمن وتصبح عجينة مثل القطنه والحشوة حسب الرغبة ماأداري عليكم طعمها حلو جدا
المقادير :
3كاسات كبيره دقيق + ربع كاس كبيرة زيت نباتي أو سمنة فارم+ ملح + ماء دافئ+ ملعقة صغيره بكنج باودر
ألحشوه على رغبتك
ألطريقه :
ضعي الدقيق مع الملح و البكنج باودر وقلبهم جيدا ثم أضيف الزيت وافركه بيدك جيدآحتى يختلط الدقيق مع الزيت
ثم اعجني الدقيق بالماء الدافي حتى تنتج لديك عجينه متماسكة واتركيها لترتاح لمدة 10 دقائق ثم افردي ألعجينه بالنشابة ثم احشي بها ألحشوه المفضلة لديكي ثم اطويها ثم ضفريها بواسطة الإصبع أو ضعيها في قالب السمبوسة ثم حمريها في زيت


ملف كامل للمعجنات Wh_55144404
العيش با للحم
ملف كامل للمعجنات Wh_55144404



من المعجنات اللذيذة جدا والتي تشتهر بها أهل مكة المكرمة
العيش باللحم :
المقادير :
العجينة :
4 كاسات دقيق منخول . ملعقة أكل خميرة سريعة .
بيضة .
ملعقة سكر.
قليل ملح .
ملعقة أكل بهار عيش .
4 ملاعق أكل سمن .
4 ملاعق أكل زيت .
ماء للعجن .
الحشوه :
نصف كيلوا لحمة مفرومة .
بصلة مفرومة فرم ناعم .
4 حزم من الكرات.
2 كاسة طحينة .
ملح .
بهار ( فلفل كمون )
فنجان شاي من الخل الأبيض .
قليل ماء .
للزينة :
طماطم فلفل.
سمسم.
صفار 2 بيضة.
الطريقة :
العجينة :
نخلط جميع المقادير جيداً وتعجن بالماء حتى تصبح عجينة متماسكة طرية .
تترك العجينة على جنب لتخمر وتحتاج من الوقت إلى ساعة تقريباً .
الحشوه :
تدق اللحمة على النار مع البصل و الملح والبهار حتى تنضج تماماً وتترك لتبرد .
يقطع الكراث ناعماً ويوضع على النار حتى يفقد الماء ويصفى تماماً من الماء ويضاف إلى اللحمة ثم تضاف الطحينة بعد حلها بالخل وقليل من الماء مع أضافت قليل من الملح عندما نحتاج .
التحضير :
تفرد العجينة في صينية كبيرة مستديرة مع مراعاة إن نترك لها إطراف عالية وندهنها
بصفار البيض ثم نصب الخلطة في وسط العجينة ونساويها بالملعقة ونرش على الوجه قليل من السمسم ونزينها بالطماطم والفلفل ونتركها لمدت عشرة دقائق ثم ندخلها في فرن حار تم تسخنها قبل تحضير الصينية ونتركها لمدة 20 دقيقة دون فتح الفرن في هذا الوقت وهندما يتم نضج العجينة من الأسفل يحمر الوجه وتقطع أرباع وتقدم ساخنة مع إي نوع من أنواع الرز في المناسبات .

ملف كامل للمعجنات Wh_55144404
الفرموزة
ملف كامل للمعجنات Wh_55144404





دقيق وحليب وخميرة(عجينة) مش أي عجينة ومحشية باللحمة المفرومة والبصل والطماطم..... وياااااسلااااام!!!
المقادير:
كأسان دقيق
كأس حليب بودرة
ملعقة ونصف خميرة البيرة
3ملاعق سمن أو زيت
كأس ماء دافئ
ربع ملعقة صغيرة ملح
مقادير الحشوة :
لحم مفروم
بصل مقطع صغير
حبة طماطم
نصف ملعقة فلفل اسود
ملح
صفار بيضة
سمسم
الطـريقــة :
أضيف الحليب علي الدقيق ثم أضيف السمن وافرك حتي يختفي السمن ثم اضيف الخميرة والماء الدافئ والملح واعجن بإضافة الماء بالتدريج غطي العجينة بغطاء واتركها في ماء دافئ لمدة نصف ساعة
في هذة الأثناء جهز الحشوة
اضيف البصل الي اللحم المفروم واالملح والفلفل الأسود وقلب الي ان تنضج
في حالة استعمال الطماطم قطعه قطع صغيرة واضيفها الي اللحم
قطع العجينة الي كرات بحجم البيضة
افرد العجين ثم ضع فيها ملعقة طعام من الحشوة
ضع حبات الفرموزة في صينية مدهونة اخفق صفار بيضة وادهن بة وجة الفرموزة ورش فوقها السمسم ثم اخبزها في الفرن حتي تنضج من اسفل ثم اشعل من الأعلي واتركها الي ان تصبح ذهبية اللون
وبااالعااافييية
وكفاية العجينة انها عشرة علي عشرة ممكن تعمل العجينة وتحشيها الي ترغبها مثلاً جبنة مهروسة مع شبت 00000000الخ

ملف كامل للمعجنات Wh_55144404
الفطائر اللذيذة المقلية
ملف كامل للمعجنات Wh_55144404



طبق من الفطائر الهنديةوهو لذيذ مع الخضروات أو الجبن أو اللحم وعسى يعجبكم
المقادير:
للعجينة:
1 كيلو طحين ابيض.
1 ملعقة كبيرة مملوءة خميرة فورية.
1 قالب صغير زبدة ذائبة.
2 ملعقة طعام سكر.
2 ملعقة طعام حليب باودر.
1 ملعقة متوسطة ملح.
ماء دافئ للعجن.
للحشوة الخضار
1 كوب بصل مفروم.
1 كوب جزر مقطع قطع صغيرة.
علبة بزاليا خضراء.
2 كوب بطاط مسلوق ومقشر ومقطع قطع صغيرة.
نصف ملعقة فلفل احمر حار او الفلفل الاخضر الطازج وملح
لحشوة اللحم:
2 كوب لحم مفروم.
1 كوب بصل مفروم.
2 فص ثوم مفروم.
بهارات وملح وفلفل حار
لحشوة الجبن:
2 كوب جبن ابيض مخصص للفطائر
او 2 كوب جبن شيدر مقطع طويل
الطريقة:
تخلط مقادير العجينة مع بعض حتى تتكون عجينة طرية.
تغطى وتترك في مكان دافئ الى ان يتضاعف حجمها.
يوضع اللحم على النار حتى ينشف ماؤة ثم يضاف البصل والثوم وقليل من الزيت ويتبل بالبهارات حتى يستوي ثم يرفع عن النار.
تقسم العجينة الى قطع صغيرة وتفرد وتحشى بالحشوات المفضلة ثم تقلى في الزيت حتى تتحمر من الجهتين. وبالهناء والشفاء

ملف كامل للمعجنات Wh_55144404


الفطيرة بالخضار
ملف كامل للمعجنات Wh_55144404






فطيرة بالخضار المشكلة
( شبت _ فلفل رومي _ كوسة _ سبانخ _ طماطم )
لذيذة جدا
الفطيرة بالخضار :
المقادير :
الفطيرة :
3 كاسات دقيق :
قالب متوسط من الزبدة (227ج)
ملعقة بكم بودر.
قليل من الملح .
ملعقة صغيرة من التوم البودرة .
صفار 3 بيضات .
قليل من الماء .
الحشوة :
نصف فلفلة خضراء رومي .
نصف فلفلة حمراء رومي .
بصلة كبيرة .
حبة كوسة .
حبة طماطم كبيرة .
6 اعواد من الشبت.
6 ورقات سبانخ .
4 بيضات .
قليل من الملح .
ملعقة من البهارات (فلفل اسود وكمون )
الطريقة :
العجينة :
يخلط الدقيق مع البكم بودر والتوم البودرة وقليل من الملح وتفرك مع الزبدة جيداً ثم تعجن بصفار البيض والقليل جداً من الماء حتى تصبح عجينة طريه توضع في كيس وتوضع في الثلاجة نصف ساعة .


الحشوة:
يفرم البصل فرم ناعم ويحمر في القليل من الزيت ثم يقطع الفلفل الاحمر والاخضر الى مربعات صغيرة ويفرم السبانخ والشبت فرم ناعم يضاف الفلفل الى البصل على النار ويقلب قليل ثم تضاف السبانخ والشبت وتقلب قليل ثم تضاف الطماطم بعد تقطيعها قطع صغيرة جداً ويضاف الملح الازم والبهار ويقلب على النار حتى تزبل الطماطم
والخضار وتجف من الماء ترفع عن النار وتترك حتى تبرد يضرب البيض جيداً ويضاف الى الخليط عندما يبرد تماماً تفرد العجينة
في صينية من البيركس قليلة الارتفاع على ان تكون العجينة عالية من الاطراف ومفرغة من الوسط ثم تسكب الخلطة في وسط العجينة وتوضع في الفرن حتي تحمر العجينة من الاسفل ويجمد البيض
ثم تحمر من الوجة وتقدم .


تقدم مع السطة الخضراء .
ملف كامل للمعجنات Wh_55144404
المحار (جيب التاجر)
ملف كامل للمعجنات Wh_55144404
دقيق وبيض وزيت وحليب ثم تصبح عجينة وتحشي لحم مفروم المقادير :
3كأس دقيق ـ 3بيضات ـ بيالة زيت ـ 1حليب السعوديه ـ3ملاعق حليب بودرة ـ بيالة سكر ـ ملعقة كبيره ونصف خميره فوريه ـملعقة باكنج باودر.
الطريقه :
توضع جميع المقادير في الخلاط الكهربائي ماعدا الدقيق ثم توضع على الدقيق وتعجن ثم تترك لتخمر لمدة ساعة ثم تفرد وتقطع دوائر وتوضع في الزيت ثم تحشى باللحم المفروم والخيار والجبن المالح ويوضع بقدونس للتزيين ثم تقدم ..


ملف كامل للمعجنات Wh_55144404
المطبق
ملف كامل للمعجنات Wh_55144404
توست مع اللحم المفروم والبصل والبيض ويقدم معه السلطة الخضراء .
المقادير:
*1 قرص من العيش التوست .
*نصف كيلو لحمة مفرومة .
*2 بصلة مفرومة فرم ناعم .
*نصف حزمة بقدونس مفروم فرم ناعم .
*7 حبات بيض .
*ملح .
*بهار ناعم ( فلفل اسود كمون )
*بقسماط ( خبز ناعم )
الطـريقــة :
تقطع كل قطعة من التوست الى اربع مربعات صغيرة .
تخلط اللحمة مع البصل والبقدونس وحبة بيض والملح والبهار .
خد قليل من اللحمة وضعيها على قطعة العيش وسويها بيدك وعندا تنهي جميع الكمية اغمسها في البيض بعد خفقه مع قليل من الملح ثم اغمسها في الخبز الناعم حتى تنتهي الكمية تقلى في الزيت حتى يحمر لونها وتقدم ساخنة .


ملف كامل للمعجنات Wh_55144404
الملفوف
ملف كامل للمعجنات Wh_55144404
الفائف ومعها اللحم المفروم وبصل وطماطم ومعهم البهارات......وتؤكل ساخنة. المقادير:

اللفائف : / 2 كاسة دقيق / 2 بيضة / ملح / 3 كاسات ماء
الحشوى : نصف كيلو لحمة مفرومة / 2 بصلة مفرومة ناعم / ملح / بهار
( فلفل اسود/ كمون)
الصوص : 2 كاسة عصير طماطم / ملح / عصير ليمونتين / بهار كالسابق / ملعقتين من الزيت .
الطـريقــة :
اللفائف : ضعي جميع المقادير في خلاط الكهرباء و اخلطيها لمدة دقيقة حتى تصبح سائلة .
سخني صاج تيفال صغير في حجم صحن السلطة الصغير ما يعادل ( 10سم ) وادهنية بقليل من الزيت / صبي السائل بكبشة الشربة ( كبشة لكل فطيرة ) وتترك حتى تنضج ثم تقلب على الوجه الثاني تكرر الطريقة حتى تنتهى الكمية .
الحشوي : تدق اللحمة مع البصل والملح والبهار على النار حتى تنضج .
الصوص : توضع المقادير على النار لمدة 15 دقيقة .
تجهيز اللفائف :
* تحشى اللفائف باللحمة وتلف على شكل الرول وترص في صينة باي ركس .
* تصب الطمام على اللفائف وتوضع في الفرن نصف ساعة يمكنك إضافة قليل من الجبنة الموزريلا على الوجة .

ملف كامل للمعجنات Wh_55144404
بسكويت البندق
ملف كامل للمعجنات Wh_55144404
بندق وشوكولاتة مبشورة لصنع هذا البسكويت الشهي
المقادير:
125جم زبدة
نصف كوب سكر نقي
ملعقة شاي فانيليا
كوبان ونصف طحين جميع الاستعمالات
ثلاثة أرباع كوب بندق مبشور
40 حبة شوكولاتة صغيرة
سكر ناعم للرش
الطريقة:
في إناء عجن واسع تُخفق الزبدة مع السكر والفانيليا حى تصبح هشة.
يضاف الطحين بالتدريج ويخلط تماماً مع الزبدة والسكر
يضاف البندق المبشور ويخلط حتى تتماسك العجينة
يؤخذ مقدار يعادل ملعقة طعام من العجينة ويكور حول حبة الشوكولاتة حتى يغلفها تماماً
إذا لم تتوافر حبات شوكولاتة مناسبة يمكن استخدام حبات صغيرة بحيث تحشى كل قطعة بسكويت بأكثر من قطعة من الشوكولاتة
ترص حبات البسكويت في صينية غير مدهونة وتخبز في فرن على درجة الحرارة 200ْم لمدة 7-10دقائق أو حتى تنضج دون أن يحمر لونها تماماً
تبرد على شبك ثم تدحرج في السكر الناعم ويمكن حفظها في إناء محكم الغطاء



ملف كامل للمعجنات Wh_55144404
بطاطس بالباشميل
ملف كامل للمعجنات Wh_55144404
بطاطس مع المفروم والباشميل والجبن الموزريللا........... طعمها جميل بشكل!!!!!
المقادير:
4حبات وسط من البطاطس يقطع شرائح رقيقه جدا وتقلى بالزيت حتى تحمر00
خلطة اللحم::
لحم مفروم او مفروم دجاج
بصل مفروم
طماطم مطحون
صلصة طماطم
بهارات 00ملح او حبيتي ماجي 00قليل من الثوم المهروس
0000000
الطـريقــة :
يحمس البصل حتى يصفرونضيف اللحم ويقلب مع بعض وبعدين الطماطم المطحون والصلصه00والبهار والثوم ومكعبات الماجي00وتترك على النار قليلا حتى
تتسبك الخلطه جيدا000
صلصة البشاميل::
3كاسات حليب
3ملاعق كبيره دقيق
و3ملاعق كبيره زيت
2مكعب ماجي00فلفل اسود00
نخلط المقادير على النار حتى يغلظ قوام الصلصه قليلا000
جبن موزاريللا00
نحضر الصينيه ونضع طبقه من البشاميل 00وطبقه من البطاطس
ومن خلطة اللحم0ونرشه بقليل من الموزاريللا00
وهكذابشاميل ،بطاطس -لحمه-جبنة 00
حتى ينتهي المقدار مع جعل طبقة الوجه من البشاميل ويرش بالجبنه000


وندخلها فرن متوسط الحراره حوالي النصف الساعه او اقل00
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
قلب حنون
نائبة المديرة
نائبة المديرة
قلب حنون


عدد المساهمات : 4882
نقاط : 5256
تاريخ التسجيل : 03/10/2010

ملف كامل للمعجنات Empty
مُساهمةموضوع: رد: ملف كامل للمعجنات   ملف كامل للمعجنات Icon_minitimeالإثنين مايو 09, 2011 2:10 pm




بيتزا الربيان

بيتزا لذيذةجدا وخاصة لمحبي الربيان ( الجمبري )
ملف كامل للمعجنات Wh_55144404


مقادير العجينة
4 كاسات طحين جميع الاستعمالات + ملعقة طعام خميرة + 3 ملاعق حليب بودرة + ملعقة شاي ملح + ملعقة شاي سكر بودرة + ربع كوب زيت
توضع جميعها في العجانة أو تخلط باليد حتى يصبح الطحين نثريا
بعد ذلك اضيف كوب و نصف تقريبا ماء دافئ ( انا اضفت تقيربا كوبين .. يعني العجينة كانت شوي لينة )
اتركها تخمر لمدة ساعة تقريباً في مكان دافئ
اثناء ذلك اعد الحشوة
صلصة الطماطم
شوح بصلة متوسطة في قليل من الزيت صم اضيف ملعقتين صلصة طماطم ثم 5 حبات طماطم مفرومة أو مبشورة بدون القشرر و اضيف الملح و الفلفل البودرة حسب الرغبة و اتركيه دقائق حتى يثخن قليلا ثم ارفعها ليبرد
مقادير الحشوة
20حبة ربيان مسلوقة و مقطعة صغيرا
ثلاث ارباع كوب بصل اخضر مقطع شرائح رقيقة
نصف كوب زيتون اسود
نصف كوب ذرة معلبة
ثلث كوب جبنة برميزان ( بودرة )
باكيت و نصف جبنة مازرولا مبشروة
الطريقة
احضر صينيتين دائريتين كبيرتين .. ادهنهمااو افرد فيهما العجين بيدك
اضيف صلصة الطماط على الدائرتين بالتساوي
اضيف نصف كمية جبنة المازرولا و احتفظ بالباقي
ضع باقي مقادير الحشوة
و اترك العجين مدة 10 دقائق
اثناء ذلك جهزو الفرن حتى يسخن
ثم ضع البيتزا في حرارة متوسطة لمدة 10 دقائق .. ثم على نار هادئة جدا حتى تسوي العجينة و اطف الفرن
ضع باقي الجبنة على الوجه و ادخليه الفرن دون ان تشعليه لمدة 5 دقائق حتى تذوب الجبنة و تصبح مطاطية

ملف كامل للمعجنات Wh_55144404
بيتزا بالتونة
ملف كامل للمعجنات Wh_55144404
عجينة البتزا والحشو تونة وفطر وفلفل أخضروبصل وجبن مازرالا.....وتؤكل ساخنة ...رائعة
المقادير:
*علبتان تونة 200 غرام مصفاة من الزيت
*بصلة مفرومة
*1 كوب من الفطر المقطع
*1 فلفل أخضر مقطع
*ملعقتان طعام مايونيز
*جبنة مازرالا
ملف كامل للمعجنات Sleep أرغفة عجين نيئ (( طبعا كلنا صار عندنا خبرة في عجينة البيتزا والبركة في مطبخ ياسمينة ))
*1 ملعقة طعام زيت نباتي
الطـريقــة :
- يمد العجين في قالب غير لا صق مع ملعقة الزيت
- تخلط كل المكونات ما عدا الجبنة وتضاف علىالعجين
- تنثر الجبنة على سطح البيتزا وتخبز في الفرن لمدة 20 دقيقة .


ملف كامل للمعجنات Wh_55144404
بيتزا سريعة
ملف كامل للمعجنات Wh_55144404
بيتزا بالعيش الأفرنجي سريعة جداً وطعمها جميل....
المقادير:
- رغيف افرنجي مستدير (متوافر في المخابز او السوبر ماركت) سميك نسبيا.
- كوب من جبن الموزاريللا (المبشورة) .
- ملعقة من صلصلة التاباسكو الحارة.
- ملعقتان متوسطتان من معجون الطماطم.
- حلقات طماطم وزيتون اسود.
- فلفل ملون - زيت زيتون.
- حلقات بصل ابيض محمرة في زيت الزيتون.
الطـريقــة :
- يدهن سطح الخبز المستدير بزيت الزيتون ثم تضاف اليه طبقة من معجون الطماطم ثم ينثر فوقها قطرات من صلصلة التاباسكو الحارة.
- تفرد طبقة من الجبن الموزوريللا المبشور وتنثر الخضروات بعد تقلبيها في زيت الزيتون .
ملف كامل للمعجنات Wh_55144404
تزبيتزا مسكره

بيتزا محشية فلفل بس مسكره .......لذيييييييذة
المقادير للعجينه:
4 كأس طحين
4 ملاعق حليب بودره
ملة زيت
ملة سكر
كأس وربع ماء
ملعقه كبيره خميره فوريه
مقادير الحشوه:


زيتون أسود
زيتون أخضر
فطر
زعتر
جبن بيتزا
كتشب
شطه
فلفل أخضر
الطـريقــة :
توضع النواشف مع بعض ثم السوائل وتترك العجينه مدة نصف ساعه
تخلط مقادير الحشوه مع بعض وبعدما تخمر العجينه تقطع دوائر وتحشى
ثم تقلق ويمسح فوقها حليب مضاف اليه قليل من السكر.
ج البيتزا سريعة التحضير في فرن مدة (20) دقيقة ثم تقدم ساخنة .

ملف كامل للمعجنات Wh_55144404
بيتزا ملفوفة
ملف كامل للمعجنات Wh_55144404





الله انا شامة رائحة البتزا .... لذيــــذة.
المقادير:
- ملح
- 5 ملاعق زبده
- ماء للعجن
- ملعقتان خميره
- ملعقة سكر
- كاتشب
- فطر مقطع
- زيتون مقطع
- جبنه موزريلا
- فلفل اخضر مقطع صغير
الطـريقــة :
- تذوب الخميره والسكر في قليل من الماء وتترك لمده 10 دقائق او حتى يتاضعف حجمها .
- ثم يخلط الدقيق والزبده و الملح ثم يوضع فوقها الخميره ثم تعجن ويضاف الماء حسب الحاجه حتى تتكون عجينه متماسكه.
- تترك لمده ساعه ثم تفرد وتقطع دوائر
- ثم امسح العجينه بالكاتشب ثم اضع عليها فلفل اخضر مقطع صغير و فطر مقطع و زيتون مقطع و جبنه موزريلا
- واسكرها نصف دائرة وامسح الوجه بالبيض وادخلها الفرن لمده ربع ساعه اوحتى تنضج

ملف كامل للمعجنات Wh_55144404

بيتزا هت
ملف كامل للمعجنات Wh_55144404
دقيق وحليب وزيت وخميرة ومحشية بالبصل والفلفل والصلصة وطماطم وبصل وحاجات كتيييييرة جداً ....روعة ..الله.
المقادير:


*كوب حليب
*2كوب ونصف دقيق
*4ملاعق زيت
*ملعقه خميره
*نصف ملعقه ملح
*ملعقه سكر كبيره
الطـريقــة :
1تذوب الخميره مع السكر والملح وتترك 5دقائق ثم يضاف الزيت والدقيق وتعجن وتترك ساعه
مقادير الصلصه
حبه طماطم وفصان ثوم
3ملاعق زيت وقليل فلفل وقليل من الماء وتضرب في الخلاط
الحشوه :
بصل حلقات زيتون جبنه طماطم حلقات رقيقه
تفرد العجينه ونضع مقادير الصلصه ثم الحشو
تابع






الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
قلب حنون
نائبة المديرة
نائبة المديرة
قلب حنون


عدد المساهمات : 4882
نقاط : 5256
تاريخ التسجيل : 03/10/2010

ملف كامل للمعجنات Empty
مُساهمةموضوع: رد: ملف كامل للمعجنات   ملف كامل للمعجنات Icon_minitimeالإثنين مايو 09, 2011 2:11 pm

أفضل عجينة للمعجنات والخبز والساندويشات مثل المخابز الفخمة
ملف كامل للمعجنات Wh_55144404


المقادير
ملف كامل للمعجنات Wh_55144404
3كاسات طحين (اي طحين ماتفرق اهم شي الطريقة ) -
1كاس حليب سائل -
ربع كاس سكر -
2ملعقة شاي خميرة -
ملعقة شاي بيكنغ بودرة -
ملعقة شاي ملح -
3ملاعق طعام زيت -
3ملاعق طعام زبادي (روب) .



الطريقة:

نضع الحليب+الزيت+الزبادي على النار حتى يسخن
نخلط 1 كاس طحين +الخميرة +السكر+الملح+البيكنغ بودرة جيدا ثم نضيف خليط الحليب ونخفقه بالخلاط الكهربائي يكون110 تبع الكيك لمدة 12 دقيقة هذا مهم جدا ثم نطف الخلاط ونضيف بقية الطحين بتدريج ونعجن حتى نحصل على عجينة لينة وتترك تتخمر لمدة ساعة ثم تستعمل لاي شي من المعجنات او الخبز او الساندويتش او التوست وبعد التشكيل تترك تتخمر لمدة ساعة او ساعتين وهذا نقطة اخرى مهم حتى تتضاعف وتصبح مثل القطنة ثم تخبز في فرن ساخن لمدة 10 دقائق
ملف كامل للمعجنات Wh_55144404

عجينه روعه وان شاء الله تعجبكم
ملف كامل للمعجنات Wh_55144404
المقادير

- كأس حليب بودرة
- كأسان ماء دافئ
- ملعقتان طعام خميرة فورية
- نصف كأس زيت
- مقدار فنجان قهوة سكر
- ملعقة شاي ملح
- ملعقة كبيرة B.p
- 4كاسات دقيق فاخر


الطريقة

- يوضع الماء في بادية ( زبدية _ غدارة ) كبيرة ويوضع عليه الحليب والخميرة ويحرك جيداً , ثم يوضع عليهم الزيت والملح والسكر مع الاستمرار في التحريك ..

- بعد ذلك يوضع الدقيق ( والبيكنج بودر ) ويخلط جيداً وهااااااااااااااات يا عجن على قد ما تقدر وكل ما عجنت كل ما ضمنت فطيرة قطنية وطرية لحد ما تصبح العجينة طرية جدااااااااااااااا ..

- غطيها بقصدير ثم بفوطه وضعها في مكان دافئ وليكن داخل الفرن واتركها لمدة ساعة ..
- خلاص بعدين افردها على سطح منثور عليه شوي طحين عشان ما تلتصق واحشيها بما ترغب به

ملف كامل للمعجنات Wh_55144404

نصائح مهمة لنجاح الكعك والمعجنات
ملف كامل للمعجنات Wh_55144404


انخل الدقيق مرتين قبل استعماله في تحضير الكيك والبسكويت، و مرة واحدة عند استعماله في عمل المعجنات
يجب تغطية العجينة بعد العجن، حتى لا تجف عند تعرضها للهواء


عند فرد العجينة يجب رش الطاولة بقليل من الدقيق حتى لا تلتصق ويسهل رفعها من فوق الطاولة عند تحضير حبات العجين

لا تقلي المعجنات في زيت بارد أو دافئ حتى لا تتشرب العجينة الزيت، ولا تقليها في زيت ساخن جدا حتى لا تتحمر من الخارج دون نضج الداخل

عند قلي الكبة يجب وضع ملعقة طعام من النشا أو الكسترد في الزيت حتى لا تفكك

يستحسن استخدام الماء الدافئ وليس المغلي في عجن العجينة ذات الخميرة، حتى تتخمر بسرعة وفي ذلك اختصار للوقت

يمكن وضع العجينة ذات الخميرة في كيس بلاستيك حتى تتخمر بسرعة

يستحسن تسخين الفرن قبل خبز الكيك و المعجنات قليلا ويجب تسخين الفرن جيدا قبل خبز المعمول حتى لا يستغرق خبز المعمول وقت طويل في عملية الخبز مما يؤدي إلى احتراق التمر

اخبز الغريبة في فرن دافئ لأنها سريعة الاحتراق، ولا داعي لتسخين الفرن قبل علمية الخبز
.اخبز جميع الكيكات في الفرن العلوي من الفرن، أي مركز الفرن لإعطاء الكيك فرصة للنضج وتضاعف الحجم


إذا كان خليط الكيك سائل يجب إضافة ملعقة دقيق حتى يثخن القوام

يجب اختيار الصينية المناسبة حسب المقدار المخصص في تحضير المعجنات وبالذات في عمل الكيك
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
قلب حنون
نائبة المديرة
نائبة المديرة
قلب حنون


عدد المساهمات : 4882
نقاط : 5256
تاريخ التسجيل : 03/10/2010

ملف كامل للمعجنات Empty
مُساهمةموضوع: رد: ملف كامل للمعجنات   ملف كامل للمعجنات Icon_minitimeالإثنين مايو 09, 2011 2:14 pm

حشوات العجائن وطرق حفظها



حشوه الخضار المقلية

( كوسا + جزر + قرع + فلفل بارد + بطاطس ) يقطع الكل تقطيع مكعبات صغيرة ويقلى كلٍ على حدا وبعدين يحمر بصل قي اناء على النار ويوضع علية طماطم مقطع ويحرك ويوضع عليه بهارات وماجي وملح ويغطى ويخفف النار ويترك حتى يختفى ماء البصل والطماطم وبعدين نحط عليه الخضار المقلي وتقلب شويه وخلاص احشي قيها الفطائر بس انتبهي على أصابعك


حشوة الدجاج
نحمر بصل مفروم ونحط عليه دجاج مفروم ونقلب شويه وبعدين على طول نحط عليه كيس خضار مشكل ونقلبهم مع بعض كويس ونحط عليهم ماجي وبهارات وملح وملعقتين صوص الصويا ونغطيه ونخفف النار عليه ويقلب كل فترة حتى ينضج


حشو الجبن

جبنه بيضاء مالحة + ( شبت مفروم ناعم + بقدونس ناعم+ نعناع ناشف ) يخلط كله مع بعضه ويحشي به الفطائر



حشوة خضار ثانية

يقطع الخضار كما في الحشوه الأولى ثم يحمر بصل مع طماطم على النار ولما تذبل وينزل الماء بتاعهاا نحط الخضار عليها وهي نيئة ويحط عليها بسله م و ذرة وممكن فاصوليا خضراء مقطعة ويوضع عليها البهارات والماجي والكمون وملعقة صغيرة صلصة و ذرات من الكركم وربع كاس ماء ويغطى ويترك على نار خفيفة حتى ينضج



حشوة السبانخ

يقطع السبانخ ويغسل جيدا ثم يوضع في قدر على النار مع زيت زيتون ويقلب حتى ينضج بعد النضج توضع السبانخ في طاسه مثلا ويوضع عليها بصل مفروم ناعم وملح وفلفل وعصير ليمون وشئ بسيط من الصلصة وشويه جوز مجروش وتترك تخمر ربع ساعة قبل الحشو


حشوة اللحم
لحم مفروم يحمر على النار مع قليل من الزيت ويغطى ويترك على نار خفيفة حتى ينضج في نفس ا لوقت نفرم ناعم ( بقدونس وشبت وكراث وفلفل بارد) بعد ما نضج اللحم توضع عليه بصل مفروم والبهارات ويقلب ثم يترك حتى يبرد تم توضع عليه البقدونس والشبت والكرات والفلفل البارد (المفرومين )


حشوة حارة
يحمر البصل مع الفلفل الحار ثم يضاف عليه اللحم المفروم ويحرك والى إن يستوي اللحم وينشف ماءه مع أضافه الملح والبهارات بعد ذلك اتركيها تبرد قليلا ثم أضيفي كرات مقطع قطع صغيرة .. وطماطم مقطعه قطع صغيرة

حشوة الجبن

جبنه مالحة+ اختاري إي حشوه من التالي تضعينها مع الجبن بقدونس مقطع صغير أو زيت زيتون أو زعتر
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
قلب حنون
نائبة المديرة
نائبة المديرة
قلب حنون


عدد المساهمات : 4882
نقاط : 5256
تاريخ التسجيل : 03/10/2010

ملف كامل للمعجنات Empty
مُساهمةموضوع: رد: ملف كامل للمعجنات   ملف كامل للمعجنات Icon_minitimeالإثنين مايو 09, 2011 2:16 pm

طرق حفظ الأطعمة :


الفطائر:
اصنعي عجينتك المفضلة واحشيها بأي حشوة تحبينها ثم رشي الصينية بشوية دقيق ورصى الفطائر بعد لفها ثم ضعي الصينية بالفريزر علشان كل فطيرة تجمد لوحدها علشان ما تلتصق مع بعض خليها بالفريزر لمدة ساعة ثم طلعيها ورتبيها فى اوانى وأغلقيها جيدا وأعيديها للفريزر لحين وقت التقديم لو بعد شهر .


البيتزا:

بنفس الطريقة اعجني العجينة وقصيها دوائر ورتبيها في صينية مرشوشة بالدقيق ثم ادخلي الصينية للفريزر ثم بعد ساعة طلعيها بتلاقي كل دائرة مجمدة لوحدها رتبيها بالاوانى وأغلقيها جيدا ثم ادخليها (ما عليك بعدين إلا انك تطلعين دوائر البيتزا مثل الأقراص ضعي عليها حشوة البيتزا وفي الفرن على طول



ورق العنب:
لفي ورق العنب ورتبيه في كل علبة حسب المقدار إلي تحتاجينه في اليوم وادخليه الفريزر .


السنبوسة:

طبعا الكل أكيد عارفها لفيها بالحشوه إلي بتحبيها و رتبيها فى اوانى الحفظ وادخليها الفريزر .


البف بستري:

عجينة البف بستري المربعات احشيها بجبنه كيري ولفيها على شكل مثلثات ورتبيهم في صينية مرشوشة بدقيق وجمديهم لمدة ساعة ثم رتبيهم فى اوانى الحفظ ودخليهم بالفريزر لحين وقت التقديم

أتمني ان يكون الموضوع مفيد لكم
أجمل الامنيات
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
قلب حنون
نائبة المديرة
نائبة المديرة
قلب حنون


عدد المساهمات : 4882
نقاط : 5256
تاريخ التسجيل : 03/10/2010

ملف كامل للمعجنات Empty
مُساهمةموضوع: رد: ملف كامل للمعجنات   ملف كامل للمعجنات Icon_minitimeالإثنين مايو 09, 2011 2:31 pm

ملف كامل للمعجنات 708842
خلصت الملف اتمنى تستفيدون منهه
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
الياقوته الحمراء
المشرفة
ملكة المنتدى
المشرفة    ملكة  المنتدى
الياقوته الحمراء


الجدي

النمر
عدد المساهمات : 3529
نقاط : 4275
تاريخ التسجيل : 03/10/2010

ملف كامل للمعجنات Empty
مُساهمةموضوع: رد: ملف كامل للمعجنات   ملف كامل للمعجنات Icon_minitimeالجمعة مايو 13, 2011 3:55 am

تسلمين وعاشت ايدج الحلوة الملفوفه بالحرير
ماشاء الله الله يساعدج جايبه كل انواع المعجنات والخبز والفطائر
حتى بعد منحير كلشى جايبته اليمنا
تعرفين انى هوايه يعجبنى اسوى شغلات الفطائر والمعجنات بس مرات اتعاجز ادور الطريقه
لكن فدوة العينج الحلوة وفدوة الكلبج الحلو خليتينا محايرين كلشئ سويتيلنا
شكرا الج وانشاء الله نسويها بالافراح وندعيلج بالصحه والعافيه
وبوسه الكلبج وروحج الج ياجنون انى اهديها
ومن توصلج اليمج وين تردين خليها
حقيقة والله دنتعبج يالرقيقه الحلوة الغاليه
مع حبى واحترامى

ملف كامل للمعجنات 440679
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
شهرزاد بغداد
مصممة الموقع
مصممة الموقع
شهرزاد بغداد


السرطان

الثور
عدد المساهمات : 3051
نقاط : 3713
تاريخ التسجيل : 13/01/2011
الموقع : dream-force.nl
العمل/الترفيه : مصممة صفحات انترنت ...ربة بيت حاليا

ملف كامل للمعجنات Empty
مُساهمةموضوع: رد: ملف كامل للمعجنات   ملف كامل للمعجنات Icon_minitimeالجمعة مايو 13, 2011 4:45 am

موضوع حلو يراند ارجع اقرا بتمعن..
مشكورة حنونة..
تستحقين لقب النشيطة عن جدارة.. kiss
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 
ملف كامل للمعجنات
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1
 مواضيع مماثلة
-
» ملف كامل للمشاوي بالصور
»  ملف كامل اتكيت مائدة الطعام
» ملف كامل لتعليم الاشغال بالخرز

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
منتدى ورود عراقيه النسائي :: منتدى مطبخ ورود عراقيه :: الحلويات والمعجنات-
انتقل الى: