طريقه عمل البرتي بلو

السلام عليكم

اليوم جبتلكم وصفة البردة بلاو طبق عراقي حلو
ممكن التغير بالحشوة من لحم لسمك لدجاج والوصفة الاساسية للطبق الاصلي هي مكونة من كفتة ورز

مقادير العجينة
كوب طحين بيضة ربع كوب زبدة او سمن نباتي
رشة ملح والقليل من الماء
او ممكن استخدام ورق الجلاش (ورق البقلاوة)
او ممكن استخدام عجينة السمبوسك او حتى عجينة الباف بيستري
مقادير الحشوة
ممكن عمل حشوة برياني
كوبين رز دجاجة
نصف كوب من الكشمش والفستق او اللوز
ملح وبهارات مشكلة حسب اللي بتحبيه
شوية هيل مطحون
3 الى 4 بيضات مسلوقين
بصلة مفرومة ناعم
طريقة العمل
نضع الطحين والزبد ونخلطهم باطراف الاصابع ثم نضع البيضة والملح ونضيف الماء ونعجن لحتى نحصل على عجينة طرية

ومتماسكة طريقه عمل البرتي بلو 0b4da13313

نغسل الدجاجة ونضع لها المطيبات والملح والماء ونسلقها لحتى تستوي

ونقوم بتصفيتها ونستخدم الماء في عمل الرز

نقلي الفستق او اللوز مع الكشمش (الزبيب الذهبي)

طريقه عمل البرتي بلو 52a0d7d2d4

نقطع الدجاجة الى قطع صغيرة
ونقلي البصلة بشوية زيت ونضيف الدجاجة ونقلب ونضيف باقي البهارات والملح

طريقه عمل البرتي بلو 7ad2c28591

نخلط الحشوة مع الرز ومع نصف كمية المكسرات والزبيب

طريقه عمل البرتي بلو E8e66f69a5

نفتح العجينة بالشوبك حتى تصبح رقيقة نغطي بها القدر او الطنجرة

واذا استخدمتي العجينة الجاهزة (ورق جلاش او سمبوسك او باف بيستري)
نعمل نفس الشي نغطي القدر بالعجينة بعد دهن القدر بشوية زيت

طريقه عمل البرتي بلو 798e09e6aa