طريقة عمل الكروسون

9

طريقه عمل الكرواسون بالصور

طريقه عمل الكرواسون بالصور
الكرواسون العادي
المقادير:

4 كوب دقيق أبيض فاخر أو كويتي
6 ملاعق طعام حليب بودرة ( لا يستبدل بالسائل )
2 ملعقة طعام بيكنج بودر
نصف كوب سكر ( أو أقل حسب الذوق )
نصف ملعقة شاي ملح
ملعقة طعام خميرة
ربع كوب زيت

كوب ماء دافئ تقريباً حسب العجن " لأن كل دقيق يختلف عن الأخر
لوح الزبدة(في هذا الإثناء نجهز لوح نجمعهم مع بعض متوازين ونضغط عليهم بالمفردة ليصبحوا لوح واحد ونضعها في ورق مشمع ونضعها في الثلاجة لتبرد من جديد)

طريقة عمل الكروسون %D9%84%D9%83%D8%B1%D9%88%D8%A7%D8%B3%D9%88%D9%861

طريقة عمل الكروسون %D9%84%D9%83%D8%B1%D9%88%D8%A7%D8%B3%D9%88%D9%861

التغطية :
ملعقة كبيرة حليب (لبن) بودرة
ملعقة من الماء
ربع ملعقة سكر
الطريقة:
- انخلي الدقيق و أضيفي كل المقادير الجافة عليه ثم اعملي حفرة بوسط الدقيق .
- ضعي الزيت في الحفرة و افركي بالأصابع , حاولي رفع يديك أثناء العجن إلى الأعلى ليدخل الهواء للعجين .
- اعملي حفرة ثانية و ضعي فيها الماء الدافئ بشكل تدريجي و اعجني بعد كل إضافة حتى تتكون لديكِ عجينة لينة و متماسكة .
- اتركي العجينة تتخمر و ترتفع لمدة ساعة تقريباً فى مكان دافئ .

طريقة عمل الكروسون 2

طريقة الفرد : -
بعد أن تختمر العجينة افرديها كدائرة كبيرة
طريقة عمل الكروسون 3

و ضعي فى نصف الزبدة الجامدة , وزعيها على النصف بالتساوي و انتبهي فالزبدة لا يجب أن تكون جامدة تماماً من الفريزر حتى لا يتمزق العجين , بل يجب أن تكون طرية و لكن باردة ,و وزعيها على نصف الدائرة

- اطوي النصف الأخر من العجين ليتشكل لديكِ نصف دائرة و حاولي أن تضغطى على هذا النصف المطوي حتى تصلى إلى الأطراف وتخرجي كل الهواء من العجين و افرديها جيداً , و لو خرجت منك الزبدة أثناء عملية إخراج الهواء فلا مشكلة

طريقة عمل الكروسون 5

- اتركي العجينة قليلاً فى الطبق و غطيها ثم أعيدي فردها , ثم اطويها و افرديها

طريقة عمل الكروسون 7

و كري العملية لمدة ثلاثة مرات فقط و لا تنتظرى بين كل مرة , كأنك تقلبي الزبدة فى العجين بطريقة الطي والفرد هذه .
- بعد انتهاء عملية الطي و الفرد , اتركي العجينة لترتاح مدة ربع ساعة تقريباً .
- اقطعي العجين بالسكين لأربع أرباع , ستلاحظين أن العجين أصبح طبقات أمامك بدون أى مجهود كبير على الإطلاق .
- خذي كل ربع و افرديه مرة ثانية كدائرة كبيرة و قومي بتقسيمها على شكل مثلثات باستخدام السكين أو قطاعه العجين

طريقة عمل الكروسون 9

نأخذ واحد من المثلثات ونلف ابتداء من القاعدة لنصل إلى الطرف ويكون اللف برفق دون ضعط شديد ..
طريقة عمل الكروسون 10

تغطية الوجه :
- امزجي مقادير التغطية و ادهني بها الكرواسون بعد رصه بالصينية المدهونة بالزيت ستكون النتيجة أفضل من استخدام البيض .
ونتركها حتى تنتفخ
طريقة عمل الكروسون 11

اخبزيه في الفرن و قدميه .
بالصحة والعافية طريقة عمل الكروسون 12

يمكن إن تحشيها إي شيء كما يمكن إن تزينيها برقائق اللوز او اي شيء
والاختيار يبقى لك سيدتي لتظهري أبداعكي

طريقة عمل الكروسون 14

كرواسون بالشوكولا
نفس المقادير و الطريقة
ثم نقسمها إلى مستطيلات متساوية
ثم نضع قطع الشوكولا في الجانب و نثني الطرف عليها

طريقة عمل الكروسون 15

ونضعها في صينية الفرن و ندهنها بأصفر البيض(الوجه فقط)
ونتركها حتى تنتفخ
ثم ندخلها إلى الفرن لمدة30 دقيقة

طريقة عمل الكروسون 17

وبالهنا والشفا

شكرا حبيبتي جدا شهي اني مسويته من كنت ببغداد شكد طول
كلش هاوية بس طلع طيب
شكرا لاختياراتكي العملية
وبالمناسبة كفته الباذنجان عملتها السبت لضيوفي
عاش ذوقكي حبي

حبيبتى شهرزاد الحلوة الرقيقه
اكيد انتى تسويها كلش طيبه كيف لا وانتى فنانة الطبخ والحلويات
انى مرة سويتها ومنجحت العجينه صارت مو مورقه وخفيفه مثل الصورة
واتمنى اجى يمج وتنطينى دروس فى عمل الحلويات والمعجنات
والف عافيه عليكم كفتة الباذنجان وكلش شهيتينى ولى هسه بعد مسويتها
كل يوم اكول باجر
ومن يومين انا صابر على جيتج انا صابر
ميرسى لك مرورك الجميل نور صفحتى وزادها جمالا

طريقة عمل الكروسون 563635

تسلم الايادي

» طريقة عمل حلى الجوزيه
» طريقة عمل المصبعه
» خبز الدوكى على طريقة تسواهن
» طريقة عمل عيش الفينو
» طريقة عمل خبز التنور بالفرن