كيكة الماكرون بجوز الهند

المقادير

3/2-1 كوب جوز هند محمص*
2/1 كوب لوز مطحون
2 ملعقة طعام زبدة أو مارجرين مذوبين
3 علب جبن كريمي حجم الواحدة ( 8اونس) تقريبا 225 غ انا استعملت 200 غ بس..
2/1 كوب سكر
2/1 ملعقة صغيرة روح اللوز
3 بيضات كاملات
بياض 3 بيضات
2/1 ملعقة صغيرة فانيلا
4/1 ملعقة صغيرة كريم التارتار
6 ملعقة كبيرة سكر
3/1 كوب شرائح جوز الهند

هذه صورة الكريم التارتار و روح اللوز..



الطريقة

1- نسخن الفرن على حرارة 180 س ..(350 ف).
2- للقاعدة:
• نخلط 1 كوب من جوز الهند المحمص مع اللوز المطحون والزبدة أو المارجرين الذائب في وعاء مناسب..



• ترص المقادير السابقة في قاعدة صينية مقاسها 9 انش متحركة القاعدة(تقريبا
24 سم) دائرية وتترك على على جنب لحين استعمالها..(الخليط بيكون شوي مفتت
لكن بعد ادخالة الفرن سوف يجمد)



3- للحشو:
• نضرب الجبن الكريمي و 2/1 كوب السكر و روح اللوز في وعاء متوسط..بواسطة الخفاق الكهربائي على السرعة الهادئة حتى ينعم المزيج.



• نضيف الثلاث بيضات الكاملة واحدة في كل مرة..على الخليط السابق مع الخلط
على السرعة الهادئة..ونخلط فقط حتى تندمج البيضات مع الخليط ونوقف الخلط..



• نصب الخليط المتكون على القاعدة المجهزة مسبقاً.






• ندخل الصينية في الفرن المسبق التسخين.
4- نترك الصينية في الفرن لمدة 40 دقيقة.



.(بعد ال40 دققية لن يكون التشيزكيك جاهز) نرش الوجه
بال 3/2 الكوب الباقي من جوز الهند المحمص..



5- في هذا الأثناء:
• نترك البياض لمدة 30 دقيقه خارج الثلاجة حتى يصبح بحرارة الغرفة..
• بعد ذلك نخلط البياض مع الفانيلا وكريم التارتار في وعاء الخلط..مع الخلط بسرعة عالية نسبياً حتى تتكون قمم من الخليط..



• بالتدريج نضيف ال 6 ملاعق كبيرة من السكر على خليط البياض حوالي ملعقة
واحدة في كل مرة .. بعد ذلك نستمر في الخلط حتى يتكون لدينا خليط متماسك
وصلب نوعاً ما..وحتى يذوب السكر..حوالي 4 دقائق



• بحذر نبسط الخليط المتكون فوق التشيزكيك المخبوز ونبعده عن الأطراف بحوالي 1 انش ونرش ال3/1 كوب من شرائح جوز الهند



هذة صورة شرائح جوز الهند..



نرشه على الوجه..



6- نعيد الصينية للفرن لمدة 12-15 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبي..
(للأسف حمرتها شوي زيادة عن اللزوم)..



• نخرج الصينية من الفرن..
• نبرّد التشيزكيك على الشبك لمدة 15 دقيقة..
• ثم نفك جوانب الصينية..ونتركها تبرد لمدة 30 دقيقة مرة أخرى..



• ثم ندخل التشيزكيك الثلاجة لمدة لا تقل عن ثلاث ساعات..
• تقطع وتقدم..وممكن عند التقديم نزينها بصوص الشوكولاتة..
• الكمية تكفي تقريبا ل 12-16 قطعة..






شوفوكيف شكل الطبقات..







*((طريقة جوز الهند المحمص)):
• نضع جوز الهند في صينية قليلة الارتفاع..



• ندخلها الفرن على حرارة 180س(350 ف) لمدة 5-10 دقائق..حتى يصبح لونه ذهبي مع التحريك بين حين وآخر حتى يتوحد اللون عند التحميص..

بنات انى جربت هاى الكيكه جدا لذيذه بس مخليت كريمة التارتار
مااعرف شنو هى
ومع هذا صارت جدا لذيذة جربوها وانطونى النتيجه
تحياتى لكم يااحلى وردات