عدد المساهمات : 3529 نقاط : 4275 تاريخ التسجيل : 03/10/2010
موضوع: رول الكفته بالبيض المسلوق الجمعة مايو 13, 2011 11:43 am
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
مش راح اطول عليكم هذه النتيجة النهائية
ونبدأ بالمقادير والطريقة
كيلو لحمة كفته مطحونه مع حبة بصلة صغيرة والقليل من البقدونس
نضع الملح والبهارات وكوب بقسماط
تعجن باليد جيدا
تصبح هكذا جاهزة
نجهز 5 بيضات مسلوقات جيدا
نضع قطعة قصدير مستطيلة ونضع فوقها المقدار
ونضع فوق المقدار كيس نايلون على طول القطعة ونقوم بفردها بالمرق او الشوبك
تصبح هكذا
قومي بتعديل اطرافها بيدك وضعي فوقها البيض المسلوق مثل الصورة
لفي طرفيها على البيض
لفي القصدير من الطرف مع الضغط قليلا عليها لتتماسك
وابدأي بنزع الطرف الى الامام حتى تتمكني من عمل رول
هكذا تصبح
عدليها باليد ولفي عليها القصدير مرة اخرى هكذا
ضعيها في صينية
ثم ضعيها في الفرن الحار لمدة ساعة وهذه بعدما اخرجتها من الفرن ضعيها تحت الشواية حتى تتحمر وماتخافي لو القصدير احترق قليلا لانه راح يظهر الطعم اللذيذ وكأنه مشوي على الفحم
انقليها بلطف بملعقتين الى صحن التقديم وهذه بعد وصولها سالمة
شهرزاد بغداد مصممة الموقع
عدد المساهمات : 3051 نقاط : 3713 تاريخ التسجيل : 13/01/2011 الموقع : dream-force.nl العمل/الترفيه : مصممة صفحات انترنت ...ربة بيت حاليا
موضوع: رد: رول الكفته بالبيض المسلوق الجمعة مايو 13, 2011 2:52 pm
نسومة حياتي هذه الاكلة اني مسويتها بالظبط نفس الطريقة وكلش ناجحة وطيبة وحلوة كطبق جانبي بالعزايم..
وممكن كل بيضة تغلف مثل الكبة بعجينة اللحم وتقلى وتقطع وتقدم واسمها كبة للزينة هذه الطريقة تعلمتها من زوجة عمي الله يطول عمرها وهي كبيرة جدا بالعمر قالت لي انهم كانوا يعملوها بالقبوليات في زمانهم عندما كانوا شابات...