منتدى ورود عراقيه النسائي
اهلا وسهلا بكم بمنتدى ورود عراقية
منتدى ورود عراقيه النسائي



 
الرئيسيةاليوميةس .و .جبحـثقائمة الاعضاءالمجموعاتالتسجيلدخول
بحـث
 
 

نتائج البحث
 
Rechercher بحث متقدم
المواضيع الأخيرة
» حلويات رمظان
الإثنين يونيو 23, 2014 2:35 am من طرف زائر

» اﻻحياة لي بعدك
الثلاثاء يونيو 10, 2014 8:16 am من طرف زائر

» لاترمي كرتون مسحوق الغسيل
الإثنين أبريل 22, 2013 11:44 am من طرف الاء بن عامر

» ممكن ترحيبب
الجمعة أبريل 12, 2013 4:04 pm من طرف زائر

» ضمائر خارج التغطيه
الإثنين فبراير 11, 2013 12:14 pm من طرف غزل الحب

» الدنيا ثلاثه ايام .............
الإثنين فبراير 11, 2013 12:05 pm من طرف غزل الحب

» مبروك للغالية غزل الوسام الجديد
الأحد فبراير 03, 2013 12:16 pm من طرف غزل الحب

» طبقك اليوم يا ورده عراقيه
الجمعة فبراير 01, 2013 11:37 am من طرف قلب حنون

» الحلقه الاولى من روايه حوت من صفيح
الخميس يناير 31, 2013 11:44 am من طرف غزل الحب

»  كثيره هي لحظات الصمت
الخميس يناير 31, 2013 11:36 am من طرف غزل الحب

» تخيلات طفله
الخميس يناير 31, 2013 11:34 am من طرف غزل الحب

» كيف ينجح الزواج رغم البعد
الخميس يناير 31, 2013 11:29 am من طرف غزل الحب

المتواجدون الآن ؟
ككل هناك 6 عُضو متصل حالياً :: 0 عضو مُسجل, 0 عُضو مُختفي و 6 زائر :: 1 روبوت الفهرسة في محركات البحث

لا أحد

أكبر عدد للأعضاء المتواجدين في هذا المنتدى في نفس الوقت كان 53 بتاريخ السبت مايو 17, 2014 1:02 pm
أفضل 10 أعضاء في هذا المنتدى
شمس الاصيل - 5914
 
قلب حنون - 4882
 
الياقوته الحمراء - 3529
 
غزل الحب - 3160
 
شهرزاد بغداد - 3051
 
تسواهن - 1186
 
سما مصطفى - 782
 
لولوكاتي - 480
 
ملاك الحب - 277
 
ام عبيدة - 167
 
أفضل 10 أعضاء في هذا الأسبوع
أفضل 10 أعضاء في هذا الشهر
المواضيع الأكثر نشاطاً
جاي وكعك وسوالف
طبقك اليوم يا ورده عراقيه
اهلا وسهلا بكم في الخيمه العراقيه
فطورك اليوم ياورده
حزورة رمضان حلوووووووووووووووووووة
لبسي العضوه الي بعدك
جاي وكعك وسوالف
ورده فى المطبخ ياهلا
عضوه تحت الخيال
حزورة رمضان سؤال وجواب
أفضل 10 فاتحي مواضيع في المنتدى
شمس الاصيل
 
غزل الحب
 
الياقوته الحمراء
 
شهرزاد بغداد
 
قلب حنون
 
لولوكاتي
 
ام عبيدة
 
تسواهن
 
ملاك الحب
 
سما مصطفى
 
المواضيع الأكثر شعبية
طبقك اليوم يا ورده عراقيه
صور زفاف ابنة حسين فهمى وميرفت امين
فساتين سهره للاطفال جنان
جاي وكعك وسوالف
تعلم الرقص الشرقي بالخطوات للمبتدئات
طريقة عمل الكباب المشوى بالصور
فطورك اليوم ياورده
حلاوة الدهينة النجفية بالصور
طريقة عمل الجرك بالصور
حلويات من كتاب منال العالم
شاطر | 
 

 حلويات من كتاب منال العالم

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
قلب حنون
نائبة المديرة
نائبة المديرة


عدد المساهمات: 4882
نقاط: 5256
تاريخ التسجيل: 03/10/2010

مُساهمةموضوع: حلويات من كتاب منال العالم    الأحد مايو 08, 2011 1:29 pm


باي التمر لذيذ جدا

المقادير

علبة بسكوت شاي مطحونة (كوب وثلث)
3/4 أصبع زبدة بدرجة حرارة الغرفة (80 غرام)
تمر
1/2علبة حليب مركز محلى (200 غرام) أو 2 علبة حجم صغير
جوز هند
جوز خشب ( عين الجمل)

الطريقة

الطبقة الاولى: يفرك البسكوت مع الزبدة ويرص في صينية متحركة القاعدة أو صينية عادية ونصب فوقه قليل من الحليب.
الطبقة الثانية: نفرد فوق الطبقة الأولى طبقة من التمر المنزوع النوى.
الطبقة الثالثة: جوز خشب وجوز هند ونصب فوقها بقية الحليب المحلى وندخلها الفرن لمدة 15 دقيقة من أسفل وبعدين نحمرها من فوق حتى تحمر.

البتيفور

هذه الطريقة مجربة لعمل البتيفور وهي لذيذة جدا. لعمل بتفور بطعم الكاكاو يمكن استبدال ملعقتين (أو أكثر حسب الرغبة) من كمية الدقيق بملعقتين من بودرة الكاكاو.

المقادير

4 كوب دقيق
بيضتان
3/4 كوب سكر ناعم
300 غم زبدة طرية
1/4 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة باكينج باودر
3 ملاعق كبيرة حليب سائل
1/4 ملعقة صغيرة برش ليمون أو برتقال أو فانيليا

الطريقه

1. يخفق البيض مع الفانيليا ثم يضاف لها السكر ثم الزبد الطري والحليب.
2. يخلط الدقيق مع الباكينج باودر والملح.
3. يضاف الدقيق على مراحل لخليط البيض مع السكر مع الخفق بخفة.
4. يكبس في آلة عمل البتيفور لتشكيله،5. ويصف في صواني مدهونة بالزيت ومرشوشة بالدقيق ثم يخبز في فرن حرارته 190 س (375 ف) في الطبقة الوسطى من الفرن لمدة 10 – 15 دقيقة أو حتى يصبح لون قاع الحبات بني فاتح.

بتيفور 1

المقادير

نصف كوب زيت
نصف كوب زبدة جامدة
5 ملاعق سكر
5 ملاعق نشاء
بيضة واحدة
ملعقة كبيرة بيكنج باودر
كوب دقيق أو أكثر حسب العجينة

الطريقه

ناخذ جميع المقادير ماعدا الدقيق والبيكنج باودر، تخلط مع البعض جيدا حتى تذوب الزبدة بين يديك.
نضع الدقيق مع البيكنج باودر وتعجن جيدا.
تترك لترتاح لمدة 10 دقائق.
تفرد العجينة بالعصا ونأخد أى نوع من القوالب ونرسم على العجينة ونضعها فى الطجين تم فى الفرن وتاكلوا بالهناء.


البثيث

المقادير

1 كوب دقيق
1 كوب تمر
100 جرام زبدة
هيل مطحون
*
الطريقة

يوضع الدقيق على النار ويقلب حتى يصبح لونه أحمر.
تضاف الزبدة الى الدقيق وتحرك حتى تذوب ثم يوضع التمر والهيل وتخلط جيداً وتقدم.

البرازق الرائعة

طريقة البرازق الرائعة و جدا لذيذة.

المقادير

كوبين ونصف دقيق
كوب وربع مرجرين أو زبدة (يخرج مسبقا من الثلاجة)
ثلاث أرباع كوب سكر مطحون
ملعقة بيكنج باودر
ملعقة صغيرة فانيلا
فستق حلبي مفروم
رشة ملح
للوجه سمسم مخلوط بالشيرة (القطر)
الطريقة
تخلط الزبدة مع السكر حتى تصبح كالكريمة.
يخلط الطحين مع الفانيلا والبيكنج باودر والملــح.
يضاف الطحين إلى الزبدة والسكر ويعجن.
يوضع الفستق المفروم ويعجن وتترك العجين في الثلاجة لمدة ساعة.
تكور كرات صغيرة بحجم البيضة ويضغط عليها بين اليدين حتي تصبح دائرية، يضغط عليها فوق السمسم والشيرة حتى تتغمس بالسمسم.
تفرد صينية الشوي بورق الزبد وتوضع الأقراص ثم تشوى في فرن حرارته 150 س (300 ف) حتى تتحمر. تخرج من الفرن وتترك دقيقة ثم توضع في صحن التقديم وصحـــة وهنــا.

البراونيز السريع والسهل جدا

هذه الطريقة للبراونيزهي أفضل الطرق التي جربتها على الإطلاق، فهي سريعة وسهلة جدا وهي أيضا لذيذة وأخف من أغلب الوصفات الأخرى المستخدمة.

المقادير

2 كوب سكر
5 بيضات
3/4 ثلاثة أرباع الكوب زيت
1/2 نصف كوب كاكاو بودرة
1/3 1 كوب وثلث الكوب دقيق متعدد الاستخدامات
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة روح الفانيلا السائلة
1/2 نصف الكوب شوكلاتة الطبخ المبشورة أو الحب

الطريقه

يسخن الفرن لحرارة 350 ف (180 س). تدهن صينية 22 سم في 32 سم بالزيت وترش بالدقيق.
توضع جميع المواد ماعدا شوكلاتة الطبخ معا في صحن الخفق. تخفق جميع المواد معا حتى تختلط جيدا. تفرد في الصينية.
ترش شوكلاتة الطبخ على وجه الكيكة. تخبز لمدة 25 – 30 دقيقة في الطبقة الوسطى من الفرن. تترك لتبرد ثم تقطع لمربعات وتقدم.

برزقان الجزائري

من أفضل الأطباق الجزائرية

المقادير

لتحضير العجينة
1 كلغ من السميد
كوب من السمن
ملحة
ماء للعجن
للخلطة
تمر مطبوخ في الماء
الطريقة
تخلط كل مواد العجينة.
تشكل خبزات وتطهى فوق النار.
ثم تفتت ويوضع فوقها التمر المطبوخ في الماء ويوضع فوقها السمن، شهية طيبة.

بسبوسة

لذيذة وسهلة التحضير.

المقادير

1و1/2 كوب سميد
1 كوب زيت نباتي
1 كوب سكر خشن
2 بيض
1 كوب حليب سائل
ملعقة صغيرة فانليا
ملعقة كبيرة بيكنج باودر
ذرة ملح
شيرة
للتزيين
جوز الهند (ناريل)

الطريقة

يخلط في الخلاط الكهربائي كل من : ( بيض + زيت + سكر + الفانليا)، تخلط جيداً حتى تتجانس.
في وعاء آخر يخلط السميد + البيكج باورد + الملح.
يضاف إلى خليط البيض خليط السميد مع الحليب تدريجياً مع الخلط المستمر بالخلاط الكهربائي.
توضع في صينية مدهونة وتدخل بالفرن لمدة 30 دقيقة تقريباً.
بعد استخراجها من الفرن مباشرة توضع فوقها الشيرة ثم ترش بجوز الهند.
تترك لتبرد قليلاً ثم تقطع.

البسبوسة 1

هي بسبوسة لاكن من نوع آخر لأننا سوف نضيف الزبادي إلى الخليط.

المقادير

كوب سميد
كوب ناريل (جوز هند مبشور)
كوب سكر
ملعقة طعام بيكنج بودر
2 بيض+ ملعقة صغيرة فانيلا
4/3 كوب زيت
علبة صغيرة زبادي (180 غرام)

الطريقة

نضع السكر والزيت والزبادي والبيض والبيكنج بودر في الخلاط الكهربائي ونخلط الجميع مع بعض.
نضيف الخليط إلى السميد وجوز الهند ونخلطة بالملعقة.
نضع الخليط في الفرن على درجة حرارة متوسطة 180 س (350 ف).
بعد ما تستوي البسبوسة نضيف القطر أو العسل وترش بالجوز المبشور وبالهناء والعافية.

بسبوسة أخت الطازج

المقادير

1 كوب سميد
1 كوب حليب مجفف
1 كوب شيرة ساخنة
ملعقة سمن
ملعقة فانيليا
ملعقة صغيرة جدا بيكنج بودر

الطريقة

تخلط جميع المقادير السابقة وتعجن بالشيرة.
تدخل فى الفرن لمدة نصف ساعة.

بسبوسة الطازج

بصراحة اللي بيذوقها بيقول إنها مرة صعبة وهي سهلة مرة وسريعة ولذيذة مرة.

المقادير

2 كوب سميد
1 إصبع زبدة (112 غرام)
2 إثنتان علبة حليب محلى ومركز كبيرة (حجم العلبة 397 غم)

الطريقة

تكون الزبدة سائلة ولا تكون حاارة.
تخلط المقادير مع بعض ثم توضع في الفرن إلى أنا تستوي.

بسبوسة بالفستق

المقادير

3/4 كوب سكر
3/4 كوب زيت
1 كوب سميد
1 كوب فستق مطحون ناعم
2 بيض
ملعقة فانيليا
ملعقة بيكنج باودر
الشيرة
واحد ونصف كوب سكر
كوب ماء
1/2 ملعقة صغيرة عصير ليمون
1 ملعقة طعام ماء زهر (اختياري)

الطريقة

تخلط جميع المقادير مع بعضها جيدا.
تخبز في الطبقة الوسطى من فرن حرارته 180 س (350 ف).
تسقى بالشيرة (القطر) الباردة بعد نضجها.
لتحضير الشيرة:
يخلط الماء والسكر على النار ويضاف لهم عصرة ليمون وبعد ما يثقل القطر يضاف له ملعقة من ماء الزهر ويحرك ويرفع عن النار.

بسبوسة بالقشطة

تمتاز هذة الوصفة بأنها سهلة التحضير وباتباع طريقة الإعداد بدقة سوف تحصلين على بسبوسة طرية وهشة جدا.

المقادير

عدد واحد علبة قشطة
2 علبة القشدة من السميد ويفضل السميد الخشن (تستخدم علبة القشطة الفارغة في قياس السميد)
نصف علبة القشطة سكر مطحون (بودرة)
فنجان جوز الهند
واحد فنجان زبدة أو سمنة سائلة ويفضل السمنة
واحد ملعقة صغيرة بيكنج باودر
ملعقة فانيليا
ربع ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا حسب الرغبة

الطريقة

نفرغ علبة القشطة في أناء عميق.
نضيف السميد وذلك بستخدام نفس علبة القشطة => ملىء 2 من علبة القشطة الفارغة من السميد.
نضيف فنجان جوز الهند والسكر المطحون والبيكنج باودر والفانيليا وبيكربونات الصودا ونخلط قليلا.
أخيرا نغلي السمنة أو الزبدة على النار ونضيفها مباشرة على المقادير السابقة ثم نترك العجينة ترتاح )ثلاثة دقائق وهذا ضروري ) لكي تتشرب حبات السميد الزبدة أو السمنة.
في الوقت نفسه نسخن الفرن على 180 درجة وتدهن صينية بطبقة من الزبدة ( على أن تكون الصينية صغيرة ومناسبة مع الكمية المذكورة أعلاه).
بعد مرور 3 دقائق نقوم بفرد العجينة في صينية ثم نقطعها طوليا وعرضيا بطرف السكين بخفة حيث تصنع 9 مربعات ثم نرص حبات اللوز على كل قطعة.
ندخل الصينية الفرن لمدة 15 دقيقة أو حتى تتحمر أطرافها والوجه.
نسقيها بالقطر فور إخراجها من الفرن .
ملاحظة: ممكن عمل بسبوسة الروب بنفس طريقة بسبوسة القشطة وبالعافية.

بسبوسة بالقشطة 1

المقادير

1 و1/4 كوب سميد خشن
3/4 كوب سكر
علبة قشدة (170جرام)
1/2 كوب جوز هند
1 و1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
الشراب
3/4 كوب سكر
1 و1/4 كوب ماء
نقط من الليمون

الطريقة

يحضر الشراب (القطر) بوضع السكر مع الماء وبضع نقاط من الليمون على النار وتركه يغلي لدقيقتين فقط حتى لا يثقل، يترك ليبرد.
توضع كل مقادير البسبوسة في إناء وتدعك جيدا.
توضع العجينة في صينية متوسطة الحجم وتوضع في الطبقة الوسطى من فرن حرارته 180 س (350 ف).
بعد نصف ساعة نتأكد من نضجها ثم نضع الشراب البارد عليها وبالهناء والشفاء.

بسبوسة بالقشطة 2

المقادير

3 بيضات
1 كوب سكر عادي
1 كوب زيت
1 كوب سميد بسبوسة
1 كوب جوز هند مبشور
علبة قشطة (170 غرام)
1 ملعقة صغيرة مملوؤة بيكنج بودر
1 ملعقة صغيرة فانيليا
مقادير الشيرة
3 كوب سكر
2 كوب ماء
قطرات ليمون
فانيليا

الطريقة

نجهز الشيرة بوضع السكر والماء على النار وتحريكهم وإضافة بضع قطرات من عصير الليمون وملعقة صغيرة من سائل الفاتيليا ثم توطى النار يتركوا على نار هادئة حتى يثقل الخليط قليلاً.
نضع في الخلاط الكهربائي البيض والزيت والسكر والفنيليا والقشطة ونخلطهم جيداً حتى يتجانسوا.
نضيف السميد وجوز الهند والبيكنج بودر ونخلطهم جيداً.
ندهن صينية كبيرة بأي مادة دهنية (زيت أو سمن مثلاً).
نضع الخليط في الصينية وندخلها فرن متوسط الحرارة لمدة من 10 إلى 15 دقيقة.
بعد خروجها من الفرن مباشرة نضع الشيرة عليها ثم نقوم بتقطيعها ورش جوز الهند عليها أو إضافة حبات اللوز أو الصنوبر بطريقة هندسية جميلة وبعد ماتبرد نقدمها للأحباب وبالهناء والشفاء وقولوا لي رأيكم، أكيد حاتدعوا لي.


البسبوسة بجوز الهند

المقادير

1 كوب لبن رائب
1 كوب طحين
1 كوب سكر
1 كوب سميد
1 كوب جوز هند
نصف كوب زيت ذرة
3 بيضات
3 ملعقة صغيرة باكنج باودر
فانيلا

الطريقة

يخفق البيض جيداً ثم يوضع الباكنج باودر ويخفق جيداً.
تضاف جميع المقادير وتخفق جيداً.
ندهن صينية دائرية بالزيت ويوضع الخليط بداخلها.
تخبز في الطبقة الوسطى من فرن حرارته (180 س – 350 ف) وصحتين وعافية.

بسبوسة بجوز الهند رائعة

المقادير

2 كوب سميد
1 كوب جوز الهند
2 ملعقة باكنج بودر
2 بيضة
نصف كوب سكر
نصف كوب حليب سائل
فانيليا

الطريقة

تخلط جميع المقادير مع بعض ما عدا السميد وجوز الهند والباكنج بودر، في الخلاط.
يوضع الخليط فوق السميد وجوز الهند والباكنج بودر ويخلط.
يوضع في صينية بعد دهنها بالزيت وتوضع في فرن متوسط الحرارة (180 س – 350 ف) مدة 15 دقيقة.
يحمر وجهها ثم تقطع وتشرب بالشيرة وصحتين وعافية على قلبكم.


بسبوسة لذيذة

بسبوسة لذيذة مرة وسهلة جدا.

المقادير

كوب سميد
علبة حليب مركز محلى كبيرة (379 غم)
فنجان شاي زيت
ملعقة بكنج بودر

الطريقة

نخلط جميع المقادير مع بعض ونفردها في صينية ونضعها في الفرن، بعد الاستواء نضع عليها الشيرة.

بسبوسة محشية

المقادير

1 كوب سميد ناعم
1 كوب سكر
1 كوب لبن
نصف كوب زيت
بيضتان
ملعقة صغيرة باكينج باودر
ملعقة صغيرة فانيليا
الحشوة
قشطة

الطريقة

تخلط المقادير معا ما عدا القشطة.
يصب نصف المقدار فى صينية بايركس وتدخل الفرن من تحت حتى تتحمر.
تخرج من الفرن وتوضع عليها القشطة.
يصب النصف المتبقي من البسوبسة علي طبقة القشدة ونعيدها للفرن من فوق فقط للتحمير.
يمكن إضافة لوز مبشور أو فستق على الوجه وتدخل للفرن وتتحمر من فوق وبعد ذلك تسقى بالشيرة (القطر) وبالعافية عليكم.

بسكت السمسم

بسكت سهل جداً ولذيذ إلى درجة ومناسب لكل المناسبات.

المقادير

3 بيضات
كوب دهن
كوب سكر
كوب جوز الهند
ملعقة كبيرة بيكنك باودر
كيس فانيلا
هيل حسب الرغبة
عصير برتقال حسب الرغبة
طحين
سمسم

الطريقة

يعزل صفار البيض عن البياض ليطرق البياض جيدا وحبذا بالمطرقة الكهربائية إذا توفرت إلى أن يصبح البياض مثل الكريمة.
نضيف المواد الباقية كلها مع بعضها للبياض ماعدا الطحين وتطرق جيدا جدا ثم نقوم باضإفة الطحين تدريجيا إلى أن تصبح عجينة متماسكة.
تترك لمدة نصف ساعة على الأقل وبعدها نقوم بعمل كرات من العجينة وتغمس كل كرة بالبيض ثم بالسمسم وتوضع على صينية مدهونة وتوضع في الفرن ويحبذ أن تكون درجة حرارة الفرن أقل من المتوسط وألف عافية.

بسكوت اليانسون

المقادير

2 ونصف كوب دقيق
نصف كوب زيت نباتي
نصف كوب سمنة
نصف كوب سمسم
ربع كوب يانسون مطحون
ربع كوب سكر
نصف كوب ماء
ملعقة بيكنج باودر

الطريقة

يخلط الجميع مع بعض فتتكون عجينة طرية.
تعمل على شكل أصابع ثم تلف حلقات أو تشكل بالقالب وتخبز في الطبقة الوسطى من الفرن حتى تزهر.

البسكوت بخلطة التمر

حلى لذيذ يقدم بارد مع القهوة.

المقادير

1 علبة بسكوت شاي
1علبة قشطة (170 غرام)
1علبة كبيرة حليب مركز محلى (397 غرام)
1 ملعقه وسط كاكاو باودر
نصف كوب تمر منزوع النواة
1 إصبع زبدة (113 غرام)

الطريقة

يكسر البسكوت ويخلط مع الزبدة ويرص في الصينية.
نضع في الخلاط المقادير المتبقيه ثم تخلط معا.
يوضع الخليط علي البسكوت ثم يدخل الفرن علي نار متوسطة حتى ينضج.
ملاحظة: يغز سكين لمعرفة أن الصينية نضجت، مثل الكيك.
يترك ليبرد خارج الثلاجة.

بسيمة

المقادير

1 كوب سمن
1 كوب سكر
1 كوب جوز هند
1 ملعقة كبيرة باكنج باودر
1 كوب زبادي
3 كوب دقيق (أو حسب الحاجة)

الطريقة

تصب كوب السمن وكوب السكر وكوب جوز الهند وأيضا ملعقة الباكنج باودر وكوب الزبادى معا.
تخلط هذه المقادير جميعا ويضاف الدقيق على حسب العجنة.
يصب الخليط في قالب بايركس متوسط مدهون ويخبز في فرن حرارته 180 س (350 ف) ويترك حتى يحمر، تقريبا 20 دقيقة واذا لم يحمر الوجه يمكن يحمر تحت الشواية ونحن نراقبه حتى لا يحترق.

البغاشة

المقادير

2 كوب دقيق
2 ملعقة سمن
2 بيضة
ملعقة صغيرة بيكنج بودر
فانيليا
ماء (حسب العجن)
الشربات
2 كوب سكر
كوب ماء
1 ملعقة صغيرة فانيليا

الطريقة

تحضر الشربات بوضع السكر والماء على النار حتى يغلي المزيج ثم تطفأ النار ويضاف لها الفانيليا وتحرك.
يضرب البيض في إناء مع الفانيليا.
يضاف السمن إلى الخليط السابق.
ينخل الدقيق مع البيكنج بودر ثم يضاف إلى الخليط.
يعجن الخليط جيداً مع إضافة الماء تدريجياً حتى تصبح عجينة متماسكة.
تقطع العجينة إلى أربع كرات متساوية.
تنشب الكرة الأولي لتصبح فطيرة رقيقة ثم نضعها جانباً.
تنشب الكرة الثانية بنفس الطريقة ونضع عليها الفطيرة الأولى.
ينشب الفطيرتين معاً ثم تقطع دوائر ثم تحمر في الزيت.
تسقى بالشربات.

بف باستري بالشيرة

المقادير

عجينة البف باستري
للحشوة:
الفستق المطحون أو جبنة طرية غير مالحة (مثل الكيري أو بوك) أو حسب رغبتك شيرة (قطر)

الطريقة

تقسم كل قطعة من عجينة البف إلى أربعة أقسام.
يؤخذ كل مربع ويحشى بالفستق أو بالجبنة الطرية الغير مالحة أو حسب الرغبة.
تلف بشكل مثلث وتدخل الفرن على درجة 180 س ( 350 ف).
بعد إخراجها من الفرن تقدم في طبق ويضاف إليها الشيرة (القطر) أو العسل وبالهناء والعافية.

_________________
j




الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
قلب حنون
نائبة المديرة
نائبة المديرة


عدد المساهمات: 4882
نقاط: 5256
تاريخ التسجيل: 03/10/2010

مُساهمةموضوع: رد: حلويات من كتاب منال العالم    الأحد مايو 08, 2011 1:33 pm

بلح الشام

المقادير

1 كوب ماء
1 كوب دقيق أبيض
1 ملعقة طعام زيت أو زبدة
3 بيضات
ذرة ملح
زيت للتحمير
مقادير القطر
3 كوب سكر
كوب ونصف ماء
نصف ليمونة
فانيليا

الطريقة

ينخل الدقيق ثم تضاف إليه ذرة الملح.
نضع في قدر كوب الماء وملعقة الزيت أو الزبدة ثم نرفعها على النار وعندما تبدأ في الغليان نضيف الدقيق دفعة واحدة ثم نهدأ النار ونقلب بسرعة حتى يتجمع العجين ولا يترك أثر في جوانب القدر ثم نرفعه من على النار.
نتركه يهدأ نصف ساعة ثم نضع عليه بيضة ونقلب حتى يمتزج الجميع ثم نضع بيضة أخرى ونقلب حتى يمتزج الجميع ثم نضع البيضة الثالثة ونقلب حتى يمتزج كل العجين مع بعضه.
طريقة عمل القطر:
نضع في قدر 3 كوب سكر وكوب ونصف ماء ونرفعه على النار وعندما يبدأ في الغليان نضيف ملعقة صغيرة عصير ليمون ونتركه يغلي 10 دقائق على نار هادئة ثم نضيف ملعقة صغيرة من الفانيليا ونرفعه من فوق النار ونتركه ليبرد ويكون هذا قبل عمل عجينة بلح الشام (عجينة الشو).
نضع في مقلاة عميقة زيت غزير للتحمير ويسخن جيدا ثم نضع عجينة الشو(بلح الشام) في كيس به بلبلة وعندما يسخن الزيت نضغط على الكيس فينزل بلح الشام ونقطعه بحرف سكين حسب الطول المرغوب فيه لينزل في الزيت الساخن، نكرر ذلك حتى ينتهي مقدار العجين.
نقلب بلح الشام حتى يصفر لونه ثم نرفعه في مصفاة أولا حتى يصفى منه الزيت ثم نضعه في الشراب البارد (القطر) ثم بعد خمس دقائق نرفعه في مصفاة أخرى ليصفى باقي القطر منه ويوضع في طبق التقديم ويرش بالفستق الحلبي المفروم ناعما او جوز الهند ويؤكل باردا.

بلح الشام 1

المقادير

5 بيضات متوسطة الحجم
3 أكواب حجم كبير طحين
2 كوب حجم كبير ماء
14 ملعقة طعام زبدة
ملعقتان صغيره فانيليا
قليل من الملح

الطريقة

يوضع الماء والزبدة والملح في القدر على النار حتي يغلي وتطفأ النار بسرعة.
بعدها يضاف اليه الطحين ويضرب بشدة بواسطة مضرب الخشب اليدوي حتي نحصل علي عجينة متماسكة ونتركها تبرد.
نضيف البيض وحدة وحدة مع الضرب بملعقة الخشب بين بيضة وأخرى وبعدها نضيف الفانيليا بالنهاية.
نبدأ بعمل البلح إما بالقالب الخاص فيها أو بكيس الكريمة وبالعافية.

_________________
j




الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
شهرزاد بغداد
مصممة الموقع
مصممة الموقع


السرطان

الثور
عدد المساهمات: 3051
نقاط: 3713
تاريخ التسجيل: 13/01/2011
الموقع: dream-force.nl
العمل/الترفيه: مصممة صفحات انترنت ...ربة بيت حاليا

مُساهمةموضوع: رد: حلويات من كتاب منال العالم    الأحد مايو 08, 2011 1:42 pm

ملف رائع حنونة
يسلم ذوقك بالاختيار..

ياوردة..مشكورة


_________________

احبكم وردات

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
قلب حنون
نائبة المديرة
نائبة المديرة


عدد المساهمات: 4882
نقاط: 5256
تاريخ التسجيل: 03/10/2010

مُساهمةموضوع: رد: حلويات من كتاب منال العالم    الأحد مايو 08, 2011 1:52 pm

تشيز التمر

المقادير

كوب وربع بسكويت شاي مطحون
إصبع زبدة (113 غرام)
كوب تمر معجون
نصف قالب زبدة (55 غرام)
2 بيضة
فانيليا
علبة حليب مركز محلى (397 غرام)
2 علبة قشطة (وزن العلبة 170 غرام)

الطريقة

يفرك البسكويت مع قالب الزبدة ثم يوضع في الصينية.
يوضع عليه التمر المعجون مع نصف قالب الزبدة.
يخلط البيض مع الغانيليا مع علبة الحليب المحلى المركز وعلبتين القشطة.
بعد ذالك تضاف خلطة البيض فوق طبقة التمر.
يغطي بالقصدير ويوضع في الفرن.
تترك النار مفتوحة من تحت 10 دقائق ثم من فوق 40 دقيقة.

تشيز اللبن البسيط

بسيطة مرة وحلوة مرة.

المقادير

1 زبدة (113غرام)
كوب ونصف الكوب بسكويت الشاي
كوب ونصف الكوب لبن رايب
كوب حليب بودرة
كوب سكر

الطريقة

يذاب الزبدة على النار.
توضع الزبدة على البسكويت ويعجن معاً ومن ثم يمد في الصينية.
توضع في الخلاط اللبن والسكر والحليب.
توضع في الفرن لمدة 20 دقيقة من تحت فقط.

تشيز كيك (كيكة الجبن الباردة*- Cheese Cake)

يمكن استخدام كمية أكبر من الزبدة لفرك البسكويت ولكن أنا أفضلها هكذا لأنها أخف.

المقادير

مقادير طبقة البسكويت
2 علبة بسكويت شاي (وزن العلبة 150 غرام)
55 غرام زبدة
مقادير طبقة الجبنة
120 غرام جبنة طرية حلوة
1 كوب حليب
1 مغلف بودرة جيلو الليمون
1 كوب ماء ساخن
3 ملاعق طعام سكر
1 ملعقة طعام ليمون
مربى أو صوص كرز معلب أو محضر في البيت للتزين

الطريقة

لتحضير طبقة البسكويت: يطحن البسكويت ناعما ثم تذوب الزبدة وتفرك الزبدة مع البسكويت وترص جيدا في قالب التقيم، يفضل استخدام القالب الدائري الذي يفك من الجانب.
لتحضير طبقة الجبنة: يذوب الجيلو في كوب الماء ويضاف له الحليب والسكر وعصير الليمون ويوضعوا في الخلاط مع الجبنة ويضربوا حتى يختلطوا جيدا.
تدار خلطة الجبنة فوق طبقة البسكويت وتوضع في الثلاجة حتى تجمد، تقريبا 7 الى 8 ساعات.
يفك القالب ثم تزين الكيكة بالمربى أو الصوص.

تشيز كيك بالشكولاتة

عبارة عن طبقات من الحلى

المقادير

علبة ونصف يسكوت شاي (وزن العلبة 175 غرام)
إصبع زبدة (100 غرام)
علبة قشطة (170 غرام)
6 مكعبات جبنة طرية قليلة الملوحة (مثل بوك أو كيري أو 120 غرام فيلادلفيا)
علبة كبيرة حليب مركز محلى (397 غرام)
1حليب طويل الأمد صغير (مثل السعودية أو أبو قوس أو غيره-200 مل)
2 كيس كريم كراميل
5 ملاعق كاكاو بودرة

الطريقة

الطبقة الأولى:
نفتت مقدار البسكوت ونفركه بالزبدة ونرصه في الصينية.
الطبقة الثانية:
نضع القشطة والجبنة وعلبة الحليب المركز المحلى في الخلاط ثم نقوم بصب الخليط على الطبقة الأولى ونضعها في الفرن لمده 20 دقيقة ثم يوضع في الثلاجة لتبرد.
الطبقة الثالثة:
نضع الحليب طويل الأمد و2 كيس كراميل و5 ملاعق الكاكاو على النار وندعه يغلي غلية واحدة فقط ويصب فوراً على الصنية حتى لا يتجمد ويوضع في الثلاجة نصف ساعة وبالهناء والشفاء.

تشيز كيك في الفرن

المقادير

علبة جبن كريمة (مثل فيلادلفيا أو بوك أو كيري – 120 غرام)
ثلاثة أرباع كوب سكر
بيضتان
كوب وربع الكوب كريمة الخفق
علبة بسكوت قمح (400 غرام)
ملعقتان ونصف زبدة
فراولة للتزين

الطريقة

يخفق الجبن بالسكر ثم يضاف البيض والكريمة.
يطحن البسكوت ويخلط بالزبد ثم يرص في قاع القالب ويصب الخليط السابق عليه.
يدخل القالب في فرن بدرجة حرارة 160 مئوية لمدة 45دقيقة.
يترك في الثلاجة لمدة 24 ساعة.
يزين بقطع الفراولة.



التمرية

هذه الوصفة لاتأخذ منك سيدتي أي جهد وتأكل مع القهوة أو النسكافيه أو المشروبات الساخنة وأرجو من المولى عز وجل أن تنال طبختي إعجابك أنت وعائلتك. أعانك الله والسلام عليكم ورحمة الله.

المقادير

2 قالب زبدة رفيعة (القالب وزنه 113 غرام)
2 علبة بسكويت (مثل بسكويت ماري)
22 حبة تمرعجوة
الخلطة
2 علبة قشطة
1 ملعقة أكل قهوة سريعة الذوبان (نسكافيه)
فنجان شاي صغير من الحليب المركز المحلى
1 ملعقة أكل سكر
3 مكعبات أو 60 غرام جبنة طرية (مثل كيري أو بوك)

الطريقة

يفتفت البسكويت ويطحن في آلة الطحن.
تسيح الزبدة في قدر على نار هادئة ثم يوضع البسكويت مع الزبدة ويقلب حتى يصبح لونه بني غامق.
يوضع البسكويت بعد ذلك في صينية فرن.
توضع حبات التمر فوق البسكويت وتنسق باليد.
توضع مقادير الخلطة كلها في الخلاط حتى تصبح سائلة وتوضع بعد ذلك فوق التمر.
توضع بعد ذلك في الفرن لمدة 10 دقائق لتصبح ساخنة أو توضع في الثلاجة إذا أردت وبالهناء والشفاء.
ملاحظات
التمر العجوة أي التمر الذي بدون نواة.
عدم وضع التمر قبل البسكويت


حلا الجالكسي

حلا لذيذ جداً وسهل التحضير.

المقادير

4 قوالب شوكلاتة سادة (مثل جالكسي أو أولكر)
1 قشطة
1\2 إصبع زبدة صغير (55 غرام)
2 مغلف بودرة كريمة الخفق
كيك سويس رول بالفانيليا
حليب مركز محلى للتزيين (حسب الرغبة)

الطريقة

يقطع السويس رول حلقات ويرص في صينية بايركس.
على نار هادئة نضع قدر صغير ونضع فيه الزبدة إلى أن تذوب ثم نضع قوالب الشوكلاتة ويحرك حتى يمتزج بالزبدة ثم نضع القشطة وبودرة كريمة الخفق.
تحرك جيداً إلى أن يتجانس الخليط ثم تسكب على الكيك.
توضع في الفريزر حتى تتماسك الطبقة ثم تزين بالحليب المركز المحلى.
وتقدم باردة.

حلا سريع (حلا الشعيرية الباكستانية)

حلا لذيذ سريع جربوه ولن تندموا.

المقادير

مغلفان شعيرية باكستانية
علبتان كبيرتان حليب مركز محلى (وزن العلبة 397 غرام)

الطريقة

نكسر الشعيرية شبه صغيرة.
نضع الشعيرية على صينية واسعة ونشعل النارتحتها مع التحريك حتى يصبح لونها أغمق قليلاً ونطفىء النار.
نصب فوق الشعيرية الحليب المركزمع التحريك بملعقة خشب إلى أن يصبح مثل العجينة المتماسكة.
نرتدي قفازين بلاستكين ونكور الشعيرية إلى دوائرإلى أن تنتهى الكمية ثم يقدم مع القهوة.
يجب تكويرها دافئة أفضل كي لايجمد الحليب وتصبح قاسية قليلاً وبصحة وعافية.
ملاحظة: يمكن كبسها في الصينية وتقطعيها مربعات.


حلاوة البسكويت المالح

هذه الوصفة غنية بالسعرات الحرارية وهي مفيدة للأطفال والكبار وهي لذيذة.

المقادير

3 أو4 قطع بسكويت مالح
نصف علبة حليب مركز محلى (وزن العلبة 397 غرام)
كوب سمسم (كوب جبن صغير)
زبدة صغيرة أو ملعقة صغيرة زبدة

الطريقة

تسخن الزبدة قليلا ثم يضاف إليها السمسم ويحمر قليلا ثم يرفع من على النار ويوضع السمسم في صحن كبير.
يكسر البسكويت وينعم ويضاف إلى السمسم.
يضاف الحليب إلى المقادير ويخلط الجميع مع بعض جيدا ثم يوضع الخليط في ورق المنيوم على شكل اسطواني ويلف ويثبت جيدا بين الطرفين بواسطة الضغط عليه جيدا باليدين.
يوضع في الثلاجة حتى يجمد ثم يخرج من الثلاجة ويقطع على شكل دوائر مغطاة بورق المنيوم ثم تنزع ورق المنيوم عن الدوائر وتقدم باردة.

_________________
j




الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
قلب حنون
نائبة المديرة
نائبة المديرة


عدد المساهمات: 4882
نقاط: 5256
تاريخ التسجيل: 03/10/2010

مُساهمةموضوع: رد: حلويات من كتاب منال العالم    الأحد مايو 08, 2011 1:55 pm

منوره حبيبتي شهرزاد
اني دا احاول اختصر على كد ما اكدر
واحط الاشياء الزينه اللي تفيدنه


_________________
j




الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
قلب حنون
نائبة المديرة
نائبة المديرة


عدد المساهمات: 4882
نقاط: 5256
تاريخ التسجيل: 03/10/2010

مُساهمةموضوع: رد: حلويات من كتاب منال العالم    الأحد مايو 08, 2011 1:57 pm

حلو الشوكولاة

المقادير

5 باكو بسكويت سادة
1 عبوة حليب محلى مركز
كاكاو بودرة
1 علبة كريمة
2 علبة قيمر (قشطة)
4 حبات شوكولاتة فليك مبشور
ماء ساخن مذوب فيه كاكاو

الطريقة

نخفق الكريمة جيدا إلى أن تتقل ثم نضيف القيمر والحليب المركز ونضيف كاكاو بودرة حسب الرغبة(تقريبا3 ملاعق أكل كبيرة) ونضربها إلى أن تصبح مخفوقة جميعا مع بعض (انتهت هذه الخلطة).
نحضر البسكويت السادة ونبلل البسكويت بالماء الساخن المذوب فيه الكاكو ونضع في صينية طبقة بسكويت وطبقة من الخلطة التي عملت ثم طبقة بسكويت وطبقة خلطة إلى أن تكتمل الصينية ونضعها في الثلاجة (يفضل أن توضع بالثلاجة مدة يوم كامل حتى تجمد مع بعضها البعض).
عند تقديمها نضع على وجهها الفليك المبشور وصحتين وعافية.

حلو الفليك

المقادير

2 بسكويت ماري حجم كبير
كوب حليب ساخن
2 علبة قشطة (قيمر)
ملعقة كبيرة بودرة كاكاو (مسحوق شراب الشوكلاتة)
2 أصابع شوكلاتة هشة (مثل الفليك أو الجلكسي)

الطريقة

نسخن الحليب للغليان.
نرص في صينية مربعة البسكويت بطريقة مرتبة ثم نسكب الحليب على اليسكويت ونتركه حتى يتشرب البسكويت بالحليب.
في هذه الأثناء في وعاء نضع القشطة وملعقة الكاكاو ونخلط ثم يصب الخليط على البسكويت وترتب بظهر الملعقة حتى تغطيها كاملة.
نحضر أصابع الفليك ونبرشها على الوجه وتوضع في الثلاجة لتبرد ومن ثم تقدم.

حلو الكتكات

حلو الكتكات لذيذ جدا وسهل جدا وسريع جدا جدا، أتمنى أن تجربوها لأنها راح تعجبكم وأنا واثقة من كلامي.

المقادير

3 بسكوت هش مغطى بالشوكلاتة البيضاء (مثل الكتكات الأبيض الحجم الكبير (شونكي – 60 غرام الواحدة))
3 علب قيمر
4 أكياس بودرة كريما الخفق
قليل من الكريما يعني ربع كوب أو ربع ليتر كريما
شوكولاتة بودرة
بسكوت شاي، البسكوت العادي عدد 4 علب تقريبا 40 بسكوتة
حليب حار للبسكوت+ ملعقة وسط نسكافيه

الطريقة

يشرب البسكوت بالحليب مع النسكافيه حتى يصبح لين.
يصف في طبق مستطيل طبقتين من البسكوت المشرب بالحليب والنسكافيه.
يوضع بالخلاط المقادير التالية: الكتكات + القيمر + الكريما + الدريم ويب ويخلط بالخلاط (خلاط العصير) ثم يوضع فوق البسكوت قليل من الخليط (ربع الكمية فقط).
يوضع فوق باقي كمية الخليط 3 ملاعق كبيرة كاكاو بودرة ويخلط بالخلاط مرة اخرى.
يسكب بالكامل على الأكلة.
للتزيين:
يزين بالفستق المطحون أو الفليك.
ملاحظة:
أنا عن نفسي أزين نصف الكمية بالفستق ونصف الطبق بالفليك.
توضع بالثلاجة حتى تجمد ثم تقطع قطع صغيرة للتقديم مربعات وتصف في طبق التقديم.
يفضل عملها قبل أكلها ب4 إلى 6 ساعات حتى تجمد جيدا، وبالعافية.

حلو الكرواسون بالقرفة (الدارسين) والكاكاو

طريقة عمل حلو سريع ولذيذ جداً!

المقادير

8 قطع كرواسون محشو بالشوكولاتة
4 أصابع من بشارة الكاكاو ( مثل فليك أو جالكسي أو غيره)
1علبة كريمة
2 حليب محلى ومركز الحجم الصغير
8 قطع جبن كريمة (مثل جبن كيري أو بوك أو فيلادلفيا – 160 غرام)
قليل من القرفة المطحونة ( الدارسين)

الطريقة

نقطع قطعة الكرواسون إلى 3 قطع ويصف في ماعون بايركس.
يأخد اثنان من كاكاو الفليك (بشارة الكاكاو) ويفتت على الكرواسون المصفف بالبايركس ثم يرش قليل من الدارسين (القرفة).
يخلط الجبن + الكريمة + حليب المركز بالخلاط حتى يصبح متجانس ثم يصب على الخلطة.
يأخذ اثنان من كاكاو الفليك(بشارة الكاكاو) المتبقيان ويفتت للمرة الثانية فوق الخليط ثم نرش مرة ثانية قليل من الدارسين (القرفة).
يغطى البايركس بورق الألمنيوم ويوضع بالفرن بدرجة حرارة متوسطة لمدة 10 دقائق، وتأكل حارة. وبالهناء والشفاء

_________________
j




الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
قلب حنون
نائبة المديرة
نائبة المديرة


عدد المساهمات: 4882
نقاط: 5256
تاريخ التسجيل: 03/10/2010

مُساهمةموضوع: رد: حلويات من كتاب منال العالم    الأحد مايو 08, 2011 2:00 pm

حلو اللقيمات

المقادير

1 ملعقة خميرة
1/2 ملعقة سكر
1/2و 1 كوب طحين أبيض
1 كوب طحين خميرة (طحين مخمر)
1 روب (زبادي – 180 غرام)
1 ملعقة صغيرة هيل وأخرى زعفران
1 بطاطس صغيرة

الطريقة

نحضر القدر متوسط الحجم ونضع به مقادير طحين الخباز والعادي.
نخلط السكر والخميرة في كوب به ماء دافئ ويترك لمدة 5 دقائق ثم يصب في قدر الطحين مع الخلط المستمر.
يسكب الروب مع الخلط المستمر دون توقف وبعدها يوضع الهيل والزعفران.
يغطى القدر جيدا ويوضع في مكان دافئ جدا لمدة 4 ساعات ونصف.
في هذا الوقت نضع البطاطس في قدر صغير به ماء ويسلق ثم يقشر ويطحن ويترك على جنب.
بعد مرور مدة الخليط نضع البطاطس المهروسة فوق الخليط.
نحضر مقـلاة كبيرة وعميقة ويوضع بها زيت الطهي بمقدار نصف المقلاة على نار هادئة.
نصب بملعقة كمية قليلة من خليط اللقيمات إلى أن تحمر وتكون لونها ذهبي.
بعد الانتهاء من القلي ترش اللقيمات بمقدار كبير من الشيرة وبالعافية.

حلو الموس بالكوكيز

سريعة التحضير وتحتاج إلى تبريد.

المقادير

2 مغلف بودرة كريمة الخفق
2 مغلف كريم كراميل الكاكاو
2 علبة حليب الكاكاو (2 كوب)
1 علبة باوند كيك الكاكاو
1 علبة كوكيز

الطريقة

توضع بودرة كريمة الخفق والكراميل والحليب في الخلاط.
في نفس الوقت يوضع الكيك في طبق التقديم بعد تقطيعه إلى مربعات صغيرة و يكسير الكوكيز معه.
يسكب عليه الخليط السابق دون أن يسوى السطح.
يوضع بالبراد إلى وقت التقديم و يزين حسب الرغبة.

حلو بيض عيون

المقادير

بسكويت شاهي مستديرالشكل
8 مكعبات جبن طري غير مالح (وزن القطعة 20 غرام مثل البوك أو كيري أو غيره)
علبة حليب مركز محلى (397 غرام)
علبة كريم كرميل
علبة قشطة واحدة (170 غرام)

الطريقة

نضع البسكويت في ورق التزين ونضعة على جانب.
نضع في الخلاط جبن طري والحليب المركز ونخلطة جيداً لمدة 2 دقيقة.
بعد ذلك نصبه فوق البسكوت ثم ندخلة الفرن حتى يتماسك.
بعد خروجها من الفرن نضعها تبردعلى جانب.
نخلط بودرة كريم كرميل فقط بدون العسل مع القشطة ونضربها جيداً في الخلاط.
بعد ذلك نصبها على السابق بحيت نضع مقدار ملعقة صغيرة على الطبق مثل صفار البيض.

_________________
j




الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
قلب حنون
نائبة المديرة
نائبة المديرة


عدد المساهمات: 4882
نقاط: 5256
تاريخ التسجيل: 03/10/2010

مُساهمةموضوع: رد: حلويات من كتاب منال العالم    الأحد مايو 08, 2011 2:02 pm

حلوى التمر

المقادير

ملعقتان زبدة
ملعقتان اكل سكر ناعم
كوبان تمر منزوع النوى
نصف كوب حليب نستلة مركز ومحلى
كوب مكسرات مشكلة (جوز، جوز هند، فستق حلبي) مفرومة خشن
كوب بسكويت شاي مطحون ناعم

الطريقة

تسيح ملعقتان زبده على النارثم تضاف ملعقتان اكل سكر ناعم وتحرك.
يضاف كوبان تمر منزوع النوى مع نصف كوب حليب نستله مركز ومحلى ويحرك لمدة 5 دقائق على نار متوسطه.
يرفع عن النار ويضاف كوب مكسرات مشكله (جوز، جوز هند، فستق حلبي) مفرومه خشن وكوب بسكويت شاي مطحون ناعم وتحرك جيدا.
ترش ورقة قصدير بالبسكويت المطحون ويصب فوقها الخليط ويلف على هيئة اسطوانة وتوضع في الثلاجه وتترك لتبرد ثم تقطع حلقات وتقدم.

حلوى الجوز

المقادير

4 كوب أو 500 غرام جوز مهروس
3/4 كوب أو 125 غرام سكر صقيل
5 بياض البيض
شكلاتة سوداء ( للتزيين)

الطريقة

يضرب بياض البيض جيدا بالخلاط الكهربائي مع إضافة السكر شيئا فشيئا.
يضاف الجوز المهروس للخليط.
يؤخد قليل من العجين بأطراف الأصابع ويوضع في صينية مدهونة بالزبدة حتى تنتهي الكمية.
يطبخ في فرن حرارته عالية (200 س أو 400 ف) مدة 15 دقيقة. في الأخير يزين بالشكلاتة المذابة .

حلى البسكوت بالنسكافه

المقادير

2 علبتين (كيسين) بودرة كريمة الخفق
2 علبتين قشطة (وزن العلبة 170 غرام)
1 ملعقة طعام قهوة سريعة الذوبان (نسكافه)
1 كوب ماء
1 ملعقة طعام قهوة سريعة الذوبان (نسكافه)
2 بكتين بسكوت فرنسي أو بسكوت الشاي
1 علبة الحليب المركز المحلى (397 غرام)

الطريقة

أولاَ لعمل الكريمة:
تخلط القشطة + بودرة كريمة الخفق + ملعقة النسكافه + الحليب المركز في الخلاط الكهربائي.
نخلط كأس الماء مع ملعقة النسكافه في صحن ونقوم بغمس حبات البسكوت في الماء مع النسكافه ونضعها في الصينية التي سيقدم بها الحلى إلى أن نعمل ثلاث طبقات أو أربعه بالكتير.
ثم يسكب الخليط أو الكريمة فوقها ويرش على وجهها القليل من بودرة النسكافه ثم تدخل إلى الثلاجة إلى أن تتماسك وتقدم باردة.

حلى البسكويت بالجبنة الطرية

المقادير

بسكويت
زبدة
4 إلى 5 ملاعق قشطة
3 مكعبات جبنة طرية غير مالحة (مثل جبنة كيري)
2/1 1 فنجان سكر
2 بيض

الطريقة

يصف طبقتين بسكويت بالصينية.
تدهن زبدة سايحة بالملعقة على كل حبة بسكويت.
توضع باقي المقادير في الخلاط ثم تصب فوق البسكويت وتوضع في الفرن ثم تقطع وتقدم وبالهناء والعافية.

حلى التوست بالفستق

المقادير

1 كوب توست مطحون
نصف كوب سكر
ملعقتين زبدة
3 بيضات
علبة حليب مركز
3 حبات شوكلاتة حجم كبير (وزن الحبة 80 غرام)
1 كوب فستق مطحون

الطريقة

نضع التوست فى الخلاط ونضع عليه الفستق والسكر ونضع عليه الزبدة.
تخفق البيضات وحدها لمدة عشر دقائق فى الخلاط.
تخلط المقادير رقم 1 _2 مع بعض.
نعمل حمام مائي للشوكلاتة حتى تذوب ثم نضع فوقها الحليب المركز ويخلط جيدا.
نضع خلطة التوست المطحون فى صينية ونفردها وتدخل الفرن لدقائق ثم تخرج من الفرن ويوضع عليها الشوكلاتة.
توضع فى الثلاجة وبالعافية.

حلى التويكس

حلى خيالي ويحبوه الصغار والكبار وسريع التحضير.

المقادير

بسكوت شاي
2 كيك سويس رول حجم كبير بالكاكاو
3 أصابع بسكويت شوكلاتة بالكراميل (مثل تويكس أو غيره)
1 قشطة
1مغلف بودرة كريم كراميل
2مغلف بودرة كريمة الخفق
2/1 كوب ماء بارد
2/1 كوب حليب بودرة
شوكلاتة هشة (مثل فليك أو جالكسي الهشة أو غيره)

الطريقة

نغمس البسكويت في الحليب ثم نرص طبقة البسكويت في طبق التقديم.
في الخلاط الكهربائي نضع القشطة والتويكس والكريم كراميل.
تخلط إلى أن يتجانس الخليط ثم تصب فوق البسكويت.
نقطع السويس رول إلى حلقات وترص على البسكويت.
في الخفاق الكهربائي نضع بودرة كريمة الخفق وبودرة الحليب والماء البارد وتخفق جيداً لمدة 3-5 دقائق.
تسكب الكريما فوق الكيك، ثم يرش الفليك.
توضع في الثلاجة حتى تتماسك جيداً. تقدم بالهناء والعافية.

حلى الجوز والبسكويت

هذا الحلى يقدم مع القهوة

المقادير

باكت ونصف بسكويت الشاهي (300 غرام)
قالب ونصف زبدة رفيعة (166 غرام)
4 بيضات
8 حبات جبنة طرية (160 غرام، مثل جبنة بوك أو كيري)
1 كوب سكر
4 ملاعق هيل ناعم
1 ملعقة قرفة ( دارسين)
1 ملعقة صغيرة فانيليا
1 كوب جوز مفروم خشن
سكر ناعم للتزين

الطريقة

تسيح الزبدة على نار هادئة ويطحن البسكويت أو يكسر.
يوضع البسكويت مع الزبدة السايحة ثم يسكب في قالب الفرن.
يخلط البيض في الخلاط لمدة دقيقتان، ثم يوضع عليه الجبن والسكر ويخلطو جيدا.
يضاف الهيل والقرفة والفانيليا لخليط الجبن، ثم يضاف الجوز و يقلب بالملعقة، ثم يضاف هذا الخليط فوق البسكويت.
يدخل القالب في فرن حار من الأسفل قليلا ثم من الأعلى حتى يحمر السطح ثم تدخل سكينة وإذا لم يعلق بها شئ، يخرج من الفرن ويترك حتى يبرد.
يرش عليها السكر الناعم ويقطع إلى مكعبات و يقدم .... وبألف هناء وعافية.

حلى الحليب بالكراميل

المقادير

باكيت ونصف بسكويت مطحون
2 ملعقة قشطة
زبدة سائحة
كوب حليب بودرة
2 فنجان سكر
6 مكعبات أو 60 غرام جبنة طرية (مثل جبنة كيري أو غيرها)
بيالة ماء
ظرف كريم كراميل
حليب بالكراميل

الطريقة

يفرك البسكويت المطحون مع القشطة والزبدة السائحة ثم يرص في الصينية.
نخلط المقادير بالخلاط ماعدا الكريمة وحليب الكراميل.
نسكب الخليط في الصينية ثم ندخله الفرن إلى أن يحمر ثم نخرجه من الفرن ثم ندعه جانبا إلى أن يبرد قليلاً.
نحرك على النار في قدر الكريمة والحليب ثم نسكبه على الصينية.
يدخل الفريزر إلى أن يبرد ثم يقطع ويقدم وبالهناء والعافية.

حلى الرمان

هذ الحلى من افضل الحلويات لدي فهو حقا لذيذ وسهل التحضير وشكله جميل لذلك حبيت اشارك به ليتمتع به الجميع وبالهناء والعافية.

المقادير

2 باكيت باوند كيك بالفانيلا
2 ظرف بودرة الكريمة المخفوقة + ربع كوب حليب سائل للخفق
1 علبة قشطة
3 ملاعق كبيرة حليب بودرة
حب رمانة واحدة حجم كبير
للوجه
1 باكيت جلي بنكهة الفراولة مذاب في كوب وربع ماء

الطريقة

نقوم بتفتيت الكيك في صينية مستطيلة ونرصه جيدا.
نخفق الدريم ويب مع الحليب حتى ينتفش ونضيف له القشطة والحليب البودرة ونخفقه جيدا ثم نضعه على الكيك ونضع عليه حب الرمان وندخله الثلاجة.
في هذه الاثناء نحضر الجلي وذالك بغليه مع الماء لمدة 5 دقائق ونتركه يبرد قليلا ثم نضعه على الوجه ونعيده للثلاجة ليجمد.

_________________
j




الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
قلب حنون
نائبة المديرة
نائبة المديرة


عدد المساهمات: 4882
نقاط: 5256
تاريخ التسجيل: 03/10/2010

مُساهمةموضوع: رد: حلويات من كتاب منال العالم    الأحد مايو 08, 2011 2:18 pm

حلى الشوكلاتة بالبندق

المقادير

علبه بسكويت الشاي، مطحون
ثلث إصبع زبدة (وزن الإصبع 127 غرام)
4 ألواح شوكلاتة بالبندق ( وزنهم معا 200 غرام)
ثلث علبة الحليب المركز المحلى (وزن العلبة 397 غرام)
علبة قشطة (170 غرام)

الطريقة

نخلط البسكويت المطحون مع الحليب المركز المحلى حتى يصبح كالعجينة ونفرده في صينية صغيرة ونرصه جيدا.
نذوب الزبدة في حمام مائي مع شوكلاتة البندق وعندما تذوب نضيف إليها القشطة ونخلطها جيدا.
نضيف الخليط السابق إلى الصينية ونضعه بالثلاجة لمده ساعتين على الأقل.
يقطع مربعات صغيرة ويقدم مع القهوة العربية.

حلى الشوكولاتة بالبسكويت

حلى خفيف مع قهوة وبيحبونه العيال كلهم.

المقادير

3 مغلفات بسكويت الشاي الكبير (أولكر أو ماري أو غيره)
مغلفين (كيسين) بودرة كريمة الخفق
2 قشطة الحجم العادي (وزن العلبة 170 غرام)
2 ملعقة كبيرة حليب بودرة
3 ملعقة كبيرة كاكاو مر بودرة
2 فنجان سكر ناعم

الطريقة

يفتت البسكويت جيداً أو يدق ثم يخلط مع جميع المقادير السابقة.
تشكل كور صغيرة وتزين على حسب الرغبة (فستق- جوز الهند- شوكولاتة سائلة)

حلى الطبقات اللذيذة

المقادير

كيسين بودرة كريمة الخفق
علبتين قشطة
كيستين كريم كرميل
بسكوت شاي

الطريقة

تخلط جميع المقادير في الخلاط ما عدا البسكوت، ثم تصف طبقة من البسكوت في صينية ويصب عليها نصف الخلطة ويعمل طبقة أخرى من البسكويت ويصب عليها باقي الخلطة.
ملاحظة: يصف البسكوت بعد بلة في الحليب.

حلى الفيمتو (عصير الفواكه المركز)

المقادير

بسكويت شاي مطحون
زبدة
علبة زبادي (180 غرام)
4 ملاعق سكر
8 ملاعق حليب بودرة
بيضة
نصف كوب مركز الفواكه (مثل الفيمتوو، أو البريجو أو الممينتو)
علبه كريم كراميل
كوب ماء
2 ملعقة نشاء

الطريقة

الطبقة الأولى:نخلط البسكويت مع الزبدة ويرص الخليط فى الصينية.
الطبقة الثانية :نخلط الزبادي والسكر والحليب والبيضة سويا وندخله الفرن إلى أن يتحمر الوجه.
الطبقة الثالثة: نخلط الفيمتو مع كريم كراميل والماء والنشاء ونضعه على النار ونحركه جيدا إلى أن يثقل قليلا.
بعد أن تبرد الطبقة الثانية قليلا نضع عليهاالطبقة الثالثة وتزين بالقشطة.

حلى القهوة

المقادير

بسكويت شاي
إصبع زبدة (113 غرام)
علبة قشطة
10 مكعبات أو 200 غرام جبنة طرية (مثل الكيري أو بوك)
1 زبادي (200 غرام)
2 بيض
1/2 ملعقة سكر
علبة أناناس مع الماء
1 ملعقة نشاء

الطريقة

يرص بسكويت الشاي المطحون مع القشطة والزبدة في الصينية.
تخلط الجبنة الطرية مع الزبادي والبيض ثم توضع فوق الطبقة الأولى وتدخل في الفرن.
يخلط أناناس مع الماء ونصف ملعقة سكر وملعقة نشاء ويوضع على الوجه.

حلى الكريم كرامل مع الشعيرية الباكستانية

المقادير

3 بكت كريم كرامل
3 كاس ماء
3 فناجيل سكر
3 ملاعق طعام حليب بودرة
نصف كيس الشعيرية الباكستانية (شعيرية احمد)

الطريقة

يوضع الماء في اناء على النار ويوضع عليه الحليب والسكر والكريم كرامل على نار هادئة.
يوضع قليل من الزيت وتكسر عليه الشعيرية وتحمس الى ان تشقر ثم توضع على الكريم كرامل قليلا ثم ترفع من على النار.
تصب في قالب ثم تبرد وبعد ان تبرد جيدا تقلب في صحن التقديم وتزخرف بكريمة او اي شي على حسب الرغبة.

حلى الكريمة

المقادير

2 علبة بسكويت شاهي
زبدة
قليل من القشطة
علبة حليب مركز محلى كبيرة (397غرام)
12 مكعب جبنة طرية (240 غرام - مثل حبنة كيري أو بوك)
كوب حليب
2 كيس بودرة كريم الكراميل
ملعقة كاكاو

الطريقة

نطحن البسكويت ثم نضيف إليه الزبدة والقشطة ونضعه في الصينية مع الضعط عليه.
نضع علبة الحليب المركز المحلى مع الجبن الطري في الخلاط.
نضع الخليط على البسكويت ثم ندخله الفرن من تحت 10دقائق.
نحمر الجزء الأعلى قليلاً ثم نقوم بغلي الحليب بعد إضافة الكاكاو ونضيف إليه الكريمة مع التقليب المستمر.
نضعه على الخليط السابق وندخله الثلاجة حتى يبرد ثم يقطع ويقدم بصحة وعـــــــــــــــــافية.

حلى الكريمة بالقهوة السريعة (النسكافيه)

طبق تحضير سهل وسريع.

المقادير

علبة بسكوت شاي
علبة قشطة
مغلفين من بودرة مسحوق الكريمة المخفوقة
قهوة سريعة الذوبان (نسكافيه)
شوكلاتة قطع، مبشورة
علبة فواكه مشكلة

الطريقة

نحضر طبق بايركس ونقوم بصف البسكوت في قاع الطبق ونرش القليل من عصير الفواكه المشكلة على البسكوت.
نخلط القشطة مع مسحوق الكريمة والقليل من النسكافيه في الخلاط.
نسكب نصف الخليط على طبقة البسكوت ثم نضع الفواكه المشكلة،ثم طبقة أخرى من البسكوت ثم نضع نصف الخليط المتبقي وأخيرا نضع الكاكاو المبشور ونضعها في الثلاجة لمدة عشر دقائق.

_________________
j




الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
قلب حنون
نائبة المديرة
نائبة المديرة


عدد المساهمات: 4882
نقاط: 5256
تاريخ التسجيل: 03/10/2010

مُساهمةموضوع: رد: حلويات من كتاب منال العالم    الأحد مايو 08, 2011 2:32 pm

حلى النسكافيه

المقادير

1 بسكويت شاهي
1 أصبع زبدة (100 غرام)
ثلاث أرباع كوب فستق ناعم
علبة قشطة
علبة حليب مركز ومحلى حجم كبير
للوجه (ويمكن الاستغناء عنه حسب الرغبة)
كوب حليب
فنجان سكر
نصف ملعقة قهوة سريعة (نسكافيه)
كيس بودرة كريم كراميل

الطريقة

يطحن البسكويت ويوضع عليه الزبدة ثم يوضع فى الصينية.
يوضوع فى الخلاط المقادير التالية: فستق + قشطة +حليب مركز ثم تصب الخلطة فوق البسكويت.
توضع الصينية بعد ذلك فى الفرن إلى أن تجف وتصبح مثل الكيك.
توضع مقادير الوجه فى زبدية على النار إلى أن تغلي وتحرك جيدا ثم تصب على الوجه وتوضع فى الثلاجة مباشرة.

حلى بالباف باستري

المقادير

10 مربعات من عجينة بف باستري الجاهزة
علبة شوكلاتة قابلة للدهن (نوتيلا أو أى نوع)
لوز مبشور (أو أي نوع من المكسرات)
*الطريقة
1. تقطع المربعة الواحدة من العجينة (من الزاوية) إلى قطعتين على شكل مثلث (أو على شكل مربعات صغيرة على حسب الرغبة.
2. تدهن العجينة بالشوكولاتة ثم يرش القليل من اللوز فوق الشوكلاتة لأضافة نكهه مميزة ومن ثم تطبق العجينة جيداً أو يلف المثلث على بعضه ويأخذ شكل الكرواسون.
3. بعد الإنتهاء من عمل كل العجينة ترص في صينية وتدخل فى الفرن (نوقد الفرن من الأسفل وبعد عشر دقائق نوقده من الأعلى أيضاً حتى تنضج العجينة جيداً وتصبح مقرمشة).
ملاحظة: ممكن أن يدهن الوجة بصفار بيضه أو بدون.


حلى بعد العشاء

المقادير

2 علبة قشطة
2 باكيت كريم كراميل
2 قطعة جبنة بالقشطة (40 غرام)
2 باكيت بودرة مزيج الكريم المخفوق
كيك القوالب الجاهز
لوز مبشور ومقلى
سوس الشوكولاتة ( ايس كريم سوس)

الطريقة

توضع الأربع مقادير الأولى فى خلاط الكاس وتترك جانبا.
يقطع الكيك إلى قطع متساوية (سلايس) بشكل شرايح متساوية الحجم، ثم ترص فى صينية بايركس مستطيلة الشكل، ترص حتى يصبح الكيك طبقة متساوية ومتماسكة فى قعر الصينية.
يصب الخليط الموجود فى خلاط الكاس على الكيك بحيث يكون طبقة ثانية، ثم يدخل فى الثلاجة حتى يتماسك الخليط، ثم يصب عليه سوس الشوكولاتة ثم ينثر فوقه اللوز ويوضع فى الثلاجة حتى وقت التقديم. وبالهناء والعافية. أتمنى ان يحوز على إعجابكم.

حلى سهل جدا وسريع جدا (قطع الكيك بجوز الهند)

المقادير

كيك جاهز بطعم الشوكلاتة
حليب محلى مركز
جوز الهند محموس (يحمس على النار حتى يصبح أشقر)

الطريقة

يقطع الكيك برفق حتى لا يتقطع.
يغمس بالحليب المركز المحلى ثم يغمس أيضا بجوز الهند.
يوضع في قراطيس الحلى الجاهزه الصغيره ثم يبرد ويقدم.

حلى كراميل

بسكوت بالكراميل تاكل منه ماتشبع.

المقادير

بسكوت شاي حسب الطلب
حليب للتغميس
2 ظرف كريمة كراميل
2 ظرف بودرة كريمة الخفق
2 علبة قشطة (وزن العلبة 170 غرام)
كاكاو بودرة حسب الطلب

الطريقة

يرص البسكوت بعد تغميسه في الحليب في صينية.
تخلط الكريمة والدريم ويب والقشطة والكاكو بالملعقة جيدا.
يمد الخليط فوق اللبسكوت.
يبرد في الثلاجة جيدا قبل التقديم.
يمكن تكرار طبقة البسكوت كما تحبين بالتبادل مع الخلطة.

حلى كيس التاجر

سهلة وسريعة وتنفع للقهوة...

المقادير

عجينة البف باستري المربعة
جبن طري (مثل بوك أو كيري)
شيرة السكر
صينية cupcake

الطريقة

تدهن صينية عمل الكيكات الصغيرات(صينية cupcake) بالزيت وترش بالقليل من الدقيق.
تقطع كل شريحة عجين إلى أربع مربعات صغيرة.
يحشى كل مربع بقطعة جبن ثم تغلق وذلك بجمع أطرافها الأربع على شكل كيس صغير وتوضع في الصينية المدهونة.
تدخل الفرن حتى تنضج وتتحمر.
بعد أن تبرد تشرب بالشيرة وتقدم...

حلى مطرة

ليس للمطر أي علاقة بهذا الحلى لكن تعلمته من زميلة قديمة إسمها مطرة، أوجه لها تحية وأرجوا أن ينال إعجابكم.

المقادير

1 علبة بودرة كيك شوكلاتة جاهزة
1 علبة أناناس قطع
6 ألواح شوكلاتة بالحليب الناعمة السادة (وزنهم معا 300 غرام)
2 علبة قشطة (وزن العلبة 170 غرام)

الطريقة

تعمل الكيكة كما هو موضح على غلافها ثم تخبز في فرن هاديء وتترك لتبرد بعد نضجها.
تفتت الكيكة جيدا في وعاء عميق وتعجن بعصير قطع الأناناس فقط.
تفرد في صينية متوسطة مع الكبس عليها جيدا.
نحضر قدر ونضع فيه ماء ثم نرفعه على النار إلى أن يغلي الماء ثم نحضر قدرا أصغر منه ونضع ألواح الشوكلاتة فيه ونضعه داخل القدر الكبير (حمام مائي) نحرك إلى أن تذوب الشوكلاتة.
نضيف علبتا القشطة على الشوكلاتة الذائبة ونحرك إلى أن يتجانس الخليط.
يصب الخليط على الكيكة وتوضع الصينية في الثلاجة إلى أن تبرد ثم تؤكل باردة وبالهناء والعافية.



حلى نوف اللذيذ

حلى نوف من الوصفات اللذيذة جدا، ومقاديرها بسيطة ومتوفرة دائما في المطبخ.

المقادير

1 علبة بسكويت سادة
2 إصبع زبدة صغيرة ( وزن الإصبع الواحد 113 غرام)
1 علبة لبن زبادي (400 غرام)
2 بيضة
ملعقة صغيرة فانيليا
2\1 كوب زيت
1*كوب سكر
1*كوب حليب مجفف
مقادير الكريم كراميل
4 ملاعق كبيرة حليب مجفف
3/4 كوب ماء

الطريقة

نكسر البسكويت جيدا في إناء ثم نعجن معه الزبدة، ونفرده في صينية متوسطة الحجم وندخلها الفريزر.
نحضر الخلاط الكهربائي ونخفق فيه البيض مع الفانيليا.
نضيف إليهما الزيت والسكر مع الاستمرار في الخفق.
نضيف اللبن الزبادي إلى الخليط مع الاستمرار في الخفق، ثم نضيف أخيرا الحليب المجفف. نترك المقادير في الخلاط لكي تمتزج مع بعضها البعض ثم ننزل صينية البسكوت من الفريزر ونضع الخليط برفق عليها.
نضعها في الفرن على درجة حرارة منخفضة لكي لا يحترق البسكوت لمدة 45 دقيقة أو إلى أن تستوي، بحيث ندخل شوكة فتخرج نظيفة، وبعد ان تنضج نتركها تبرد ونبدأ بعمل خليط الوجه.
نحضر خليط الوجه بان ناتي بقدر صغير ونضع فيه 4 ملاعق حليب مجفف وكوب إلا ربع ماء ونتركها على النار لتغلي وبعد أن تغلي نضع بودرة الكريم كراميل و1 ملعقة كاكاو بودرة (حسب الرغبة) ونتركها على نار هادئة لمدة أربع دقائق ثم نضعه برفق فوق محتويات الصينية السابقة.
نتركها لتبرد ثم نضعها في الثلاجة لمدة ساعتين.
نقطعها مربعات وبالهناء والشفاء.


_________________
j




الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
قلب حنون
نائبة المديرة
نائبة المديرة


عدد المساهمات: 4882
نقاط: 5256
تاريخ التسجيل: 03/10/2010

مُساهمةموضوع: رد: حلويات من كتاب منال العالم    الأحد مايو 08, 2011 2:36 pm

الحليب المحمص بالتوفي

طبق لذيذ فى وقت بسيط. جربوها أكيد بتعجبكم.

المقادير

الطبقة الأولى
6 ملاعق حليب بودرة
1 كوب سكر
3 ملاعق سمن (يجب أن يكون سمن حتى تتماسك)
1علبة قشطة
الطبقة الثانية
بسكوت
حليب سائل
مقادير التوفي
1 كوب سكر
2 علبة قشطة
ظرف كريمة

الطريقة

نحمص الحليب حتى يصبح لونه ذهبي ونتركه يبرد.
نضيف السكر الناعم جداً والقشطة والسمن ونخلطها بالملعقة حتى تتجانس.
نضعها فى صينية صغيرة جداً.
نضع البسكوت المشرّب بالحليب فوقها وندخلها الثلاجة.
نعمل التوفي بوضع السكر حتى يذوب فى قدر ثم وضع القشطة بالتدريج (إذا تعقد نضيف قليلاً من الماء)و نضيف الكريمة.
نضعه في الصينية ونرجعها الثلاجة حتى تجمد.
نقطعها ونقدمها وبالهناء والعافية.

خدود البنات

هذه طريقة من صديقتي الوفية أو الماهرة وأرجو أن تعجبكم والمهم تعجب البنات لأنها كتير لذيذة.

المقادير

12 ملعقة حليب بودرة
1 ملعقة بكنغ بودر
1 ملعقة فانيلا
فنجان شاي زيت
4 ملاعق دقيق
3 ملاعق سكر مطحون
2 بيض
فنجان شاي ماء دافىء
قطر (شيرة)

الطريقة

تخلط جميع المقادير مع بعض ما عدا الشيرة وتصب في صينية مدهونة بالزيت ومرشوشة بالدقيق.
تدخل الطبقة الوسطى من الفرن.
عندما تنضج تخرج و تسكب عليها الشيرة.


الدونات (طريقة جديدة)

المقادير

3 بيضات
3-4 أكواب دقيق
ملعقة ونصف خميرة فورية
إصبع زبدة سائحة (117 غرام)
كوب حليب سائل
سكر (ملئ فنجان قهوة)

الطريقة

يخلط البيض في الخلاط الكهربائي ويوضع فوقه السكر ثم الخميرة ثم الزبدة ثم الحليب.
يوضع الدقيق في زبدية عميقة ثم الخليط فوقها وتعجن حتى تتكون عجينة لينة ثم تغطى وتترك لمده 10 دقائق.
تفرد العجينة بحيث تكون سميكة بقدر 1 سم وتقطع بقطاعة الدونات وإن لم يوجد بغطاء دائري كبير وتترك لمدة 5 دقائق.
ثم تقلى في الزيت حتى تتحمر وتزين بالسكر الناعم أو شوكولاتة الدهن وبالهناء والعافية.

الدونت الخفيفة

دونت خفيفة وطعمها مقرمش وسهلة التحضير ولا تحتاج الى معاناة وخاصة للمبتدئات.

المقادير

بيضة
حبة بطاطا مطبوخة بماء حار منزوعة القشر
كوبان طحين
ملعقتان كبيرتان حليب بودرة
ملعقة كبيرة خميرة
رشة ملح ورشة سكر
ماء للعجن
ربع كوب زيت
سمسم حسب الاختيار

الطريقة

تخلط النواشف معا ( الطحين - الحليب البودر- الخميره - سكر و ملح ).
تضاف البطاطا المهروسة للنواشف وتعجن معها ويضاف البيض والزيت حتى تصبح العجينة متماسكة ثم تترك لمدة ساعة في فرن دافئ.
تشكل الدونت دوائر وتفرغ من الوسط لتأخذ شكل الدونات المعروف وتقلي بالزيت ثم ترش بالسكر بعد أن تبرد .صحة وعافية.


_________________
j




الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
شمس الاصيل
مديرة موقع
مديرة موقع


الدلو

القرد
عدد المساهمات: 5914
نقاط: 7595
تاريخ التسجيل: 01/10/2010
الموقع: ورود عراقيه

مُساهمةموضوع: رد: حلويات من كتاب منال العالم    الأحد مايو 08, 2011 2:38 pm


,


,

_________________
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
http://wirod.yoo7.com/forum.htm
شمس الاصيل
مديرة موقع
مديرة موقع


الدلو

القرد
عدد المساهمات: 5914
نقاط: 7595
تاريخ التسجيل: 01/10/2010
الموقع: ورود عراقيه

مُساهمةموضوع: رد: حلويات من كتاب منال العالم    الأحد مايو 08, 2011 2:40 pm

ولله حنون يرادلي كعده وصفنه الى ان افرزن الموضوع حلووووووووووووووووووو
عاشت ايدم
خلي انرب كم شى اقترح كل وحده اتجرب شى وتكللنا شلون طلع
تعبناك حنونه معنا وميرسي لك

[size=18]

_________________
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
http://wirod.yoo7.com/forum.htm
قلب حنون
نائبة المديرة
نائبة المديرة


عدد المساهمات: 4882
نقاط: 5256
تاريخ التسجيل: 03/10/2010

مُساهمةموضوع: رد: حلويات من كتاب منال العالم    الأحد مايو 08, 2011 2:41 pm

راحة الحلقوم

المقادير

كوبان من النشاء
3 أكواب من الماء
4 أكواب من السكر
ملعقة صغيرة من ماء الزهرأو رشة من الفانيليا
قليل من الزيت أوالنشاء لدهن الصينية

الطريقة

قليل من الزيت أوالنشاء لدهن الصينية
نضع كوبين السكر مع كوبين من الماء في قدر على النار ونحرك حتى يغلي المزيج.
نضيف النشاء والماء ونحركه جيدا. بعد 15 دقيقة نضيف كوبين من السكر ونترك المقادير لمدة ساعة على نار قوية.
نأخذ قليلا من المزيج ونضعه على البلاط حتى يبرد قليلا، إذا مغطت تكون فد نضجت.
نضيف ماء الزهر إلى المزيج ثم نطفيْ النار.
ندهن صينية بيركس بقليل من الزيت أوالنشاء.
نصب المزيج في الصينية، عندما يبرد نقطعه إلى مربعات.
نقدم الراحة باردة.
ملاحظة: باءمكانكم تلوين الراحة بالبودرة الملونة.


الرز بحليب

المقادير

4 كوب حليب
3/4 كوب رز مصري
3 حبات مستكة أم ما يعادل 1/2 ملعقة صغيرة
2 ملعقة طعام ماء زهر
5 ملعقة طعام سكر
الطريقة

ينقع الرز قبل ساعة من عمل الطبق.
يصفى الرز من الماء ويوضع مع الحليب والسكر في طنجرة على النار. يقلب الخليط قليلا حتى يذوب السكر ثم يقلب بين الحين والآخر. يترك حتى يثقل الخليط نوعا ما، حوالي 3/4 الساعة.
تطحن المستكة مع ملعقة صغيرة من السكر ثم تضاف للحليب كما يضاف ماء الزهر. يترك ليغلي ماء الزهر مع الحليب لخمسة دقائق ثم يصب الخليط في أطباق التقديم ويوضع في الثلاجة.

رول الشوكولاتة والبسكويت

أكلة شوكولاتة طيبة إن شاء الله تعجبكم لإنها سهلة ومش مكلفة وطيبة.

المقادير

10 باكيت بسكويت الشاي العادي الصغير
2 علبة قيمر
2 ملعقة كبيرة بودرة كاكاو
2 ملعقة كبيرة سكر

الطريقة

نضع القيمر في طنجرة على نار هادئة ثم نضع فوقها السكر وبودرة الكاكاو ونحركها.
نقوم بتكسير البسكويت ونضعه فوقها ونطفئ النار.
توضع في قطعة قصدير على شكل خط ويلف القصدير على الخليط.
يوضع بالثلاجة حتى يتماسك وإذا أردنا أن يتماسك.
بسرعة نضعه بالفريزر ثم نخرجه ونزينه بالفستق أو جوز الهند ويقطع وصحتين وعافية.

السحلب

المقادير

4 أكواب حليب
4 ملعقة طعام ممسوحة نشاء
4 ملعقة طعام سكر
3-4 حبات من المستكة المطحونة (اختياري)
الطريقة

توضع 3 أكواب من الحليب على النار ويضاف لها السكر والمستكة.
يذوب النشاء في كوب من الحليب البارد.
بعد أن يسخن الحليب الذي وضع على النار، يضاف اليه خليط الحليب مع النشاء تدريجيا ويحرك باستمرار حتى يبدأ يالغليان.
توطى النار ويستمر بتحريك الخليط لمدة دقيقتين.
ملاحظة: عند طحن المستكة، تطحن مع القليل من السكرحتى لا تلتصق.
يقدم ساخنا ويزين بالقرفة المطحونة والجوز.

سلطة الفواكه (فروت سلاد – بالكريمة)

فروت سلاد هايلة بالزبادي والكريم شانتيه.

المقادير

فاكهة الموسم، على سبيل المثال:
1 رمان
3 أصابع موز
2 تفاحة متوسطة
2 برتقال
2 كوب زبادي
2 ملعقة بودرة كريم شانتيه
نصف كوب لبن (حليب)
سكر
ليمون

الطريقة

نقوم بخفق اللبن وبودرة الكريم شانتيه مع قليل من السكر ثم نضيف الزبادي و يقلب الخليط جيداً.
تقطع الفاكهة إلى قطع صغيرة وتغطى بكمية كافية من السكر وعصير الليمون وتترك فى الثلاجة حتى نحصل على الصوص الخاص بالسلاطة.
يضاف خليط الزبادي والكريم شانتيه على السلاطة وتقلب جيداً وتقدم باردة وبالهناء والشفاء.

السمسمية

المقادير

فنجان ونصف من السمسم
فنجان من السكر
فنجان من الماء
ملعقه زيت
عصير ليمونة
ورق سولفان

الطريقة

يحمص السمسم تحميصا خفيفا بعد غسله وتنظيفه.
يوضع الماء مع السكر على النار مع عصير اليمونة ويترك حتى يعقد.
يوضع السمسم المحمص عليه مع التحريك لمدة دقيقتين ثم يرفع عن النار.
يسكب في صينية مدهونة بملعقة الزيت.
عندما تبرد قليلا يقطع مستطيلات أو مربعات.
يفرد ورق السولفان على صحن التقديم ويرتب عليه قطع السمسم وبالهناء والعافية.

السنيمن (سويسرول يشبه الدونت)

هذا الدونت أعمله كثيرا ويعجب عائلتي جدا وقد أحببت المشاركة به عسى أن ينفعكن الله به وهو طعمه لذيذ جدا ويصلح مع الشاي أو وحده.

المقادير

10 ملاعق كبيرة سكر
3 ملاعق كبيرة حليب بودرة
2 كوب ماء دافيء (أو لبن)
ملعقة خميرة فورية
نصف كوب زيت
4 كوب دقيق
مقادير الصوص:
نصف كوب سكر بودرة
ملعقة كبيرة زبدة
2 ملعقة حليب بودرة
ملعقة صغيرة فانيلا

الطريقة

تخلط جميع المقادير ماعدا الزيت والدقيق لمدة عشر دقائق.
يوضع عليها الزيت والدقيق ثم يترك ساعة أو ساعتين ليخمر.
تفرد العجينة جيدا على شكل مستطيل ثم ترش عليها طبقة من القرفة ثم طبقة من السكر.
تلف العجين مثل السويسرول.
تقطع مثل الترنشات سمك الواحدة حوالي سنتيمتر.
تدهن صينية بالزيت ثم ترص الوحدات فيها ومن الممكن تركها دقائق أخرى قبل وضعها في الفرن.
تترك في الفرن 10 دقائق أوحتى تخبز.
تخلط مقادير الصوص مع بعض جيدا وتصب فوق السنيمن.



الشكلاتة الفرنسية

كيف تصنعين شكلاتة بنفسك ......

المقادير

2 باكو شكلاتة (مثل جلاكسي أو هرشي، وزنهم معا 100 غرام)
ملعقة زبدة
نصف ملعقة عسل ( حسب الرغبة)
بندق مجروش
لوز مجروش

الطريقة

نضع الزبدة + الشكلاتة في (حمام مائي).
تقلب إلى أن تنصهر وترفع من النار.
نضيف عليها العسل + المكسرات وتقلب.
يؤخذ منها مقدارالملعقة وتوضع في المغلفات الصغيرة الورقية.
بعدها تبرد في الثلاجة وبالهناء والعافية



طبق نمورة لذيذ جدا

طبق نمورة لذيذ جدا يحتوي على السميد، السكر، اللبن، جوز الهند والزيت

المقادير

2 كوب سميد
2/1 1 كوب جوز هند
1 كوب لبن زبادي
2/1 كوب زيت ذرة
1 كوب سكر
2/1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
قليل من اللوز المقشر
مقادير القطر (الشيرة)
2 كوب سكر
2/1 1 كوب ماء
قليل من ماء الزهر
نقطتين من عصير الحامض( الليمون)

الطريقة

نضع جميع المقادير مع بعض ونخلطهم جيدا ثم ندهن صينية متوسطة الحجم بقليل من الطحينة ثم نقطعها بشكل الماسي ونزينها باللوز ونخبزها.
طريقة تحضير القطر( الشيرة ): تخلط مكونات القطر معا في قدر على النار وتترك لتغلي قليلا.
تشرب النمورة بالقطر وصحتين وعافية.

طريقة عمل الحليب المركز المحلى

المقادير

3 فناجين قهوة حليب بودرة
3 فناجين قهوة سكر
2 فنجان قهوة ماء أو أقل من ذلك

الطريقة

تخلط جميع المقادير بالخلاط وحين ينسجم نكون قد حصلنا على الحليب المركز المحلى.

طريقة عمل الشيز كيك جديدة

المقادير

لتر (4 كوب) حليب
3 معالق أكل دقيق مستكة
معلقة زبدة كبيرة
سكر حسب الرغبة
بكيت بسكوت واحد سبلة
بيضة
1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة

الطريقة

تضرب جميع المقادير (ما عدا البسكويت) فى الخلاط مع الفانيلا وبيضة.
نضع الخليط فى وعاء على النار حتى يجمد م


_________________
j






عدل سابقا من قبل قلب حنون في الأحد مايو 08, 2011 3:00 pm عدل 1 مرات
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
شمس الاصيل
مديرة موقع
مديرة موقع


الدلو

القرد
عدد المساهمات: 5914
نقاط: 7595
تاريخ التسجيل: 01/10/2010
الموقع: ورود عراقيه

مُساهمةموضوع: رد: حلويات من كتاب منال العالم    الأحد مايو 08, 2011 2:45 pm



حنونه خلي كل وحده اجرب شى وتكللنا النتيجه ان شاء الله كله انجربه ولله شغل مرتب وحلوووووووووووووو
تعبناك حنونه ميرسي لك

_________________
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
http://wirod.yoo7.com/forum.htm
قلب حنون
نائبة المديرة
نائبة المديرة


عدد المساهمات: 4882
نقاط: 5256
تاريخ التسجيل: 03/10/2010

مُساهمةموضوع: رد: حلويات من كتاب منال العالم    الأحد مايو 08, 2011 2:54 pm

[quote="شمس الاصيل"]ولله حنون يرادلي كعده وصفنه الى ان افرزن الموضوع حلووووووووووووووووووو
عاشت ايدك
خلي انجرب كم شى.. اقترح كل وحده اتجرب شى وتكللنا شلون طلع
تعبناك حنونه معنا وميرسي لك


تعبكم راحة حبيبتي
بالضبط اني كنت ناويه اكتب كل وحده تختارلهه شغله
وتجربهه وتكوللنه النتيجة .........بالتوفيق للجميع

_________________
j




الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
الياقوته الحمراء
المشرفة
ملكة المنتدى
المشرفة    ملكة  المنتدى


الجدي

النمر
عدد المساهمات: 3529
نقاط: 4275
تاريخ التسجيل: 03/10/2010

مُساهمةموضوع: رد: حلويات من كتاب منال العالم    الأحد مايو 08, 2011 11:18 pm

ملف رائع تشكرين على هذا المجهود والتعب والتوضيح
على راى شمس خلى كل وحده تجرب نوع واحد وتعطينا النتيجه
الف شكر والف حب لك ولاناملك الذهبيه الملفوفه بالحرير
تسلمين يالغاليه الحنونه



_________________
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
قلب حنون
نائبة المديرة
نائبة المديرة


عدد المساهمات: 4882
نقاط: 5256
تاريخ التسجيل: 03/10/2010

مُساهمةموضوع: رد: حلويات من كتاب منال العالم    الإثنين مايو 09, 2011 8:48 am

نورتي حياتي نسومة
ان شاء الله انجربهه
ونكتب تجاربنه بنفس الموضوع هذا

_________________
j




الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 

حلويات من كتاب منال العالم

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

 مواضيع مماثلة

-
» حلويات جزائرية
» اغرب الساعات في العالم
» لمحة عن العالم ملاي جزيري
» كتاب كنز المعزمين
» قصة كتاب البلاغه

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
منتدى ورود عراقيه النسائي ::  :: -