منتدى ورود عراقيه النسائي
اهلا وسهلا بكم بمنتدى ورود عراقية
ارشادات هامه في حفظ الاطعمه المختلفه V8c83642
منتدى ورود عراقيه النسائي
اهلا وسهلا بكم بمنتدى ورود عراقية
ارشادات هامه في حفظ الاطعمه المختلفه V8c83642
منتدى ورود عراقيه النسائي
هل تريد التفاعل مع هذه المساهمة؟ كل ما عليك هو إنشاء حساب جديد ببضع خطوات أو تسجيل الدخول للمتابعة.
منتدى ورود عراقيه النسائي



 
الرئيسيةأحدث الصورالتسجيلدخول
بحـث
 
 

نتائج البحث
 
Rechercher بحث متقدم
المواضيع الأخيرة
» حلويات رمظان
ارشادات هامه في حفظ الاطعمه المختلفه Icon_minitimeالإثنين يونيو 23, 2014 2:35 am من طرف زائر

» اﻻحياة لي بعدك
ارشادات هامه في حفظ الاطعمه المختلفه Icon_minitimeالثلاثاء يونيو 10, 2014 8:16 am من طرف زائر

» لاترمي كرتون مسحوق الغسيل
ارشادات هامه في حفظ الاطعمه المختلفه Icon_minitimeالإثنين أبريل 22, 2013 11:44 am من طرف الاء بن عامر

» ممكن ترحيبب
ارشادات هامه في حفظ الاطعمه المختلفه Icon_minitimeالجمعة أبريل 12, 2013 4:04 pm من طرف زائر

» ضمائر خارج التغطيه
ارشادات هامه في حفظ الاطعمه المختلفه Icon_minitimeالإثنين فبراير 11, 2013 12:14 pm من طرف غزل الحب

» الدنيا ثلاثه ايام .............
ارشادات هامه في حفظ الاطعمه المختلفه Icon_minitimeالإثنين فبراير 11, 2013 12:05 pm من طرف غزل الحب

» مبروك للغالية غزل الوسام الجديد
ارشادات هامه في حفظ الاطعمه المختلفه Icon_minitimeالأحد فبراير 03, 2013 12:16 pm من طرف غزل الحب

» طبقك اليوم يا ورده عراقيه
ارشادات هامه في حفظ الاطعمه المختلفه Icon_minitimeالجمعة فبراير 01, 2013 11:37 am من طرف قلب حنون

» الحلقه الاولى من روايه حوت من صفيح
ارشادات هامه في حفظ الاطعمه المختلفه Icon_minitimeالخميس يناير 31, 2013 11:44 am من طرف غزل الحب

»  كثيره هي لحظات الصمت
ارشادات هامه في حفظ الاطعمه المختلفه Icon_minitimeالخميس يناير 31, 2013 11:36 am من طرف غزل الحب

» تخيلات طفله
ارشادات هامه في حفظ الاطعمه المختلفه Icon_minitimeالخميس يناير 31, 2013 11:34 am من طرف غزل الحب

» كيف ينجح الزواج رغم البعد
ارشادات هامه في حفظ الاطعمه المختلفه Icon_minitimeالخميس يناير 31, 2013 11:29 am من طرف غزل الحب

المتواجدون الآن ؟
ككل هناك 1 عُضو حالياً في هذا المنتدى :: 0 عضو مُسجل, 0 عُضو مُختفي و 1 زائر

لا أحد

أكبر عدد للأعضاء المتواجدين في هذا المنتدى في نفس الوقت كان 53 بتاريخ السبت مايو 17, 2014 1:02 pm
مكتبة الصور
ارشادات هامه في حفظ الاطعمه المختلفه Empty
أفضل 10 أعضاء في هذا المنتدى
شمس الاصيل - 5914
ارشادات هامه في حفظ الاطعمه المختلفه Vote_rcapارشادات هامه في حفظ الاطعمه المختلفه Voting_barارشادات هامه في حفظ الاطعمه المختلفه Vote_lcap 
قلب حنون - 4882
ارشادات هامه في حفظ الاطعمه المختلفه Vote_rcapارشادات هامه في حفظ الاطعمه المختلفه Voting_barارشادات هامه في حفظ الاطعمه المختلفه Vote_lcap 
الياقوته الحمراء - 3529
ارشادات هامه في حفظ الاطعمه المختلفه Vote_rcapارشادات هامه في حفظ الاطعمه المختلفه Voting_barارشادات هامه في حفظ الاطعمه المختلفه Vote_lcap 
غزل الحب - 3160
ارشادات هامه في حفظ الاطعمه المختلفه Vote_rcapارشادات هامه في حفظ الاطعمه المختلفه Voting_barارشادات هامه في حفظ الاطعمه المختلفه Vote_lcap 
شهرزاد بغداد - 3051
ارشادات هامه في حفظ الاطعمه المختلفه Vote_rcapارشادات هامه في حفظ الاطعمه المختلفه Voting_barارشادات هامه في حفظ الاطعمه المختلفه Vote_lcap 
تسواهن - 1186
ارشادات هامه في حفظ الاطعمه المختلفه Vote_rcapارشادات هامه في حفظ الاطعمه المختلفه Voting_barارشادات هامه في حفظ الاطعمه المختلفه Vote_lcap 
سما مصطفى - 782
ارشادات هامه في حفظ الاطعمه المختلفه Vote_rcapارشادات هامه في حفظ الاطعمه المختلفه Voting_barارشادات هامه في حفظ الاطعمه المختلفه Vote_lcap 
لولوكاتي - 480
ارشادات هامه في حفظ الاطعمه المختلفه Vote_rcapارشادات هامه في حفظ الاطعمه المختلفه Voting_barارشادات هامه في حفظ الاطعمه المختلفه Vote_lcap 
ملاك الحب - 277
ارشادات هامه في حفظ الاطعمه المختلفه Vote_rcapارشادات هامه في حفظ الاطعمه المختلفه Voting_barارشادات هامه في حفظ الاطعمه المختلفه Vote_lcap 
ام عبيدة - 167
ارشادات هامه في حفظ الاطعمه المختلفه Vote_rcapارشادات هامه في حفظ الاطعمه المختلفه Voting_barارشادات هامه في حفظ الاطعمه المختلفه Vote_lcap 
أفضل 10 أعضاء في هذا الأسبوع
لا يوجد مستخدم
أفضل 10 أعضاء في هذا الشهر
لا يوجد مستخدم
المواضيع الأكثر نشاطاً
جاي وكعك وسوالف
طبقك اليوم يا ورده عراقيه
اهلا وسهلا بكم في الخيمه العراقيه
فطورك اليوم ياورده
حزورة رمضان حلوووووووووووووووووووة
جاي وكعك وسوالف
لبسي العضوه الي بعدك
ورده فى المطبخ ياهلا
عضوه تحت الخيال
حزورة رمضان سؤال وجواب
أفضل 10 فاتحي مواضيع
شمس الاصيل
ارشادات هامه في حفظ الاطعمه المختلفه Vote_rcapارشادات هامه في حفظ الاطعمه المختلفه Voting_barارشادات هامه في حفظ الاطعمه المختلفه Vote_lcap 
غزل الحب
ارشادات هامه في حفظ الاطعمه المختلفه Vote_rcapارشادات هامه في حفظ الاطعمه المختلفه Voting_barارشادات هامه في حفظ الاطعمه المختلفه Vote_lcap 
الياقوته الحمراء
ارشادات هامه في حفظ الاطعمه المختلفه Vote_rcapارشادات هامه في حفظ الاطعمه المختلفه Voting_barارشادات هامه في حفظ الاطعمه المختلفه Vote_lcap 
شهرزاد بغداد
ارشادات هامه في حفظ الاطعمه المختلفه Vote_rcapارشادات هامه في حفظ الاطعمه المختلفه Voting_barارشادات هامه في حفظ الاطعمه المختلفه Vote_lcap 
قلب حنون
ارشادات هامه في حفظ الاطعمه المختلفه Vote_rcapارشادات هامه في حفظ الاطعمه المختلفه Voting_barارشادات هامه في حفظ الاطعمه المختلفه Vote_lcap 
لولوكاتي
ارشادات هامه في حفظ الاطعمه المختلفه Vote_rcapارشادات هامه في حفظ الاطعمه المختلفه Voting_barارشادات هامه في حفظ الاطعمه المختلفه Vote_lcap 
ام عبيدة
ارشادات هامه في حفظ الاطعمه المختلفه Vote_rcapارشادات هامه في حفظ الاطعمه المختلفه Voting_barارشادات هامه في حفظ الاطعمه المختلفه Vote_lcap 
تسواهن
ارشادات هامه في حفظ الاطعمه المختلفه Vote_rcapارشادات هامه في حفظ الاطعمه المختلفه Voting_barارشادات هامه في حفظ الاطعمه المختلفه Vote_lcap 
ملاك الحب
ارشادات هامه في حفظ الاطعمه المختلفه Vote_rcapارشادات هامه في حفظ الاطعمه المختلفه Voting_barارشادات هامه في حفظ الاطعمه المختلفه Vote_lcap 
سما مصطفى
ارشادات هامه في حفظ الاطعمه المختلفه Vote_rcapارشادات هامه في حفظ الاطعمه المختلفه Voting_barارشادات هامه في حفظ الاطعمه المختلفه Vote_lcap 
المواضيع الأكثر شعبية
طبقك اليوم يا ورده عراقيه
فوائد حليب الزوج
اهلا وسهلا بكم في الخيمه العراقيه
جاي وكعك وسوالف
فكرة لحفلة عيد ميلاد للبنات (هلو كيتي)
كريم جاب ولا اروع
ليلى علوي في الحمام
فطورك اليوم ياورده
حزورة رمضان سؤال وجواب
لبسي العضوه الي بعدك

 

 ارشادات هامه في حفظ الاطعمه المختلفه

اذهب الى الأسفل 
3 مشترك
كاتب الموضوعرسالة
قلب حنون
نائبة المديرة
نائبة المديرة
قلب حنون


عدد المساهمات : 4882
نقاط : 5256
تاريخ التسجيل : 03/10/2010

ارشادات هامه في حفظ الاطعمه المختلفه Empty
مُساهمةموضوع: ارشادات هامه في حفظ الاطعمه المختلفه   ارشادات هامه في حفظ الاطعمه المختلفه Icon_minitimeالثلاثاء أبريل 19, 2011 8:12 am

ارشادات هامه في حفظ الاطعمه المختلفه

""""""""""""
"""""""
""""
""
"


الخضار

ارشادات هامه في حفظ الاطعمه المختلفه Item101669


من المفضل سلق الخضار قبل تجميدها لكي تحتفظ بنكهتها
لتجميد الأعشاب الطازجة اغسليها وجففيها جيدا واربطيها في حزم صغيرة
ثم ضعيها في أكياس من النايلون وفرغيه من الهواء
ثم اغلقيه باحكام

أطول مدة ممكنة لحفظ الخضار هي
12 شهر



الف
[size=29]اكهة


ارشادات هامه في حفظ الاطعمه المختلفه 1401-basket


الفاكهة الناضجة كثيراً أو المرضوضة يجب أن لا تجلد
الفاكهة الكبيرة يجب أن تنزعي بذورها وقشريها قبل التجليد
الفاكهة الطرية مثل التوت والفريز (الفراولة) يمكنك تجليدها بعد رشها بالسكر الناعم
أو بدون سكر أو مع الشراب

أطول مدة ممكنة لحفظ الفاكهة هي:
الفاكهة مع السكر (أي المحلاة بالسكر) 12 شهر
الفاكهة المهروسة أو الفاكهة بدون سكر 6 أشهر



الألبان والأجبان والبيض

ارشادات هامه في حفظ الاطعمه المختلفه 1_53

الكريما الكثيفة والزبدو والمارجرين والدهن

الذي يستعمل في الطبخ يمكن تجليده بسهولة

الجبنة الجامدة يمكن تجليدها بسهولة

الجبنة الطرية المفضل عدم تجليدها

البيض لا يجلد بقشرته

بل يكسر ويخفق قليلاً مع نصف ملعقة صغيرة من الملح لكل بيضتين

يمكن تجليد زلال البيض وصفاره كل على حدة

عندها يتوجب عليك اضافة الملح الى صفار البيض فقط

أطول مدة ممكنة لحفظ الألبان والأجبان هي:
البيض والزبدة الحلوة 6 أشهر
الكريما الكثيفة والبوظة والزبدة المالحة (المرجرين) 3 أشهر
الجبنة الصحيحة أو المبشورة 6 أشهر




المعجنات والعجين

ارشادات هامه في حفظ الاطعمه المختلفه JewishBread

تعجن العجينة التي تحتوي على الخميرة مرة واحدة قبل أن تختمر
ثم توضع في كيس نايلون كبير مدهون بالزبدة
يربط الكيس باحكام ويجلد
أما عجينة الحلويات الكثيرة الدهن فهي تتجلد بسهولة
وتحضر الفطيرة (الباي) اذا كانت من النوع المحشو بالفاكهة وتدهن بزلال البيض
ثم تجلد قبل أن تخبز في الفرن

أطول مدة ممكنة لحفظ المعجنات والعجين هي
عجينة الخبز 10 أيام
عجينة الحلويات المخبوزة 6 أشهر
عجينة الحلويات 9 أشهر
الفطيرة بالفاكهة (الباي) غير مخبوزة 4 - 6 أشهر




الخبز والجاتوه

ارشادات هامه في حفظ الاطعمه المختلفه 366_p42895

الخبز الطازج يجب أن يترك جانباً ليبرد قبل تجليده
بعد أن تفتحيه عن بعضه يمكنك تجليده مدة 6 أشهر
لكن أنتبهي فهو يفقد نكهته اذا حفظ مدة أطول
الجاتوه يغلف بورق نايلون أو ورق مشمع مخصص للجاتوه ثم يوضع في علب من الكرتون
الجاتوه المزين بخليط من الزبدة والسكر يمكن تجليده
يفضل تجليد الجاتوه المزين قبل تغليفه بورق النايلون أو الورق المشمع

أطول مدة ممكنة لحفظ الخبز والجاتوه هي
الخبز 2 - 6 أشهر
الجاتوه 2 - 6 أشهر
الجاتوه المغلف (المزين) 2 شهران



الحساء, خلاصة الحساء والصلصات

ارشادات هامه في حفظ الاطعمه المختلفه Image


يجلد الحساء والخلاصة والصلصات بسرعة فوق ماء مثلجة
ثم تنزع طبقة الدهن عن سطح الحساء
تضاف اليها التوابل والكريما قبل التقديم فقط

أطول مدة ممكنة لحفظ الحساء (الشوربة) هي

الحساء, الخلاصة والصلصات 4 أشهر


"""""""""""
"""""
"""
""
"

[size=21]الأطعمة التي لا ينبغي تجليدها


ارشادات هامه في حفظ الاطعمه المختلفه I285264637_33594_6



الأطعمة التي لا يجب تجليدها وبالتالي لا ينجح تجليدها هي:
خضر السلطة (كالخس, الخيار, البندورة, البطاطا النيئة, الكوسى ...... الخ...)
الفاكهة التي لا يصلح تجليدها هي: الافوكادو والموز الذي يصبح لونه أسود
والاجاص (الكمثري) لأنه يفقد نكهته الا اذال وضعتي عصير ليمون وسكر(انظري طريقة الخوخ)
الحليب الطازج والكريم واللبن الزبادي فهو يتكتل اذا أردت تجليده
أيضاً الكاسترد فهو يتكتل عند تجليده
المايونيز وكل الصلصات التي يدخل البيض في صنعها فهي لا تصلح للتجليدى لأنها تتكتل
الأطعمة المقليد من المستحسن عدم تجليدها لأنها تصبح جافة وعسيرة المضغ
الا اذا أحببت أن تجلدي البطاطا المقلية فمن المستحسن قليها نصف قلية قبل تجليدها
زلال البيض المسلوق فيصبح كالجلد اذا اردت تجليده
الجلو أيضاً يصبح كالجلد ويفقد نكهته
المياه الغازية يجب أن تنتبهي لأنها تنفجر اذا تركتيها في الثلاجة (الفريزر) حتى تتجمد
يجب عليك الانتباه وسحبها من الثلاجة قبل أن تتجمد


التذويب

كل الأطعمة, مع عدا الخضار النيئة,


يجب أن تترك لتذوب تدريجياً في القسم السفلي من الثلاجة (البراد) أو في المطبخ
اليخنات والفطائر (الباي) والأطباق كالقنبيط بالحليب يمكنك أن تأخذيها من قسم التجليد
في الثلاجة وتضغيها مباشرة في الفرن
[/size]

اتمنى الكل يستفاد من الموضوع

يارب ينال اعجابكو
[/size]
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
شمس الاصيل
مديرة موقع
مديرة موقع
شمس الاصيل


الدلو

القرد
عدد المساهمات : 5914
نقاط : 7595
تاريخ التسجيل : 01/10/2010
الموقع : ورود عراقيه

ارشادات هامه في حفظ الاطعمه المختلفه Empty
مُساهمةموضوع: رد: ارشادات هامه في حفظ الاطعمه المختلفه   ارشادات هامه في حفظ الاطعمه المختلفه Icon_minitimeالثلاثاء أبريل 19, 2011 12:31 pm

حنوه حياتي موضوع في غايه الروعه
تسلم اناملك الرقيقه لطرح الموضوع
ياربي ان شاء الله دوما منوره بابداعاتك
ارشادات هامه في حفظ الاطعمه المختلفه 13048
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
https://wirod.yoo7.com/forum.htm
قلب حنون
نائبة المديرة
نائبة المديرة
قلب حنون


عدد المساهمات : 4882
نقاط : 5256
تاريخ التسجيل : 03/10/2010

ارشادات هامه في حفظ الاطعمه المختلفه Empty
مُساهمةموضوع: رد: ارشادات هامه في حفظ الاطعمه المختلفه   ارشادات هامه في حفظ الاطعمه المختلفه Icon_minitimeالثلاثاء أبريل 19, 2011 2:30 pm

شكراااااااااااا شموسة لتواجدك العطر
نورتي حبيبتي صفحتي المتواضعة
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
شهرزاد بغداد
مصممة الموقع
مصممة الموقع
شهرزاد بغداد


السرطان

الثور
عدد المساهمات : 3051
نقاط : 3713
تاريخ التسجيل : 13/01/2011
الموقع : dream-force.nl
العمل/الترفيه : مصممة صفحات انترنت ...ربة بيت حاليا

ارشادات هامه في حفظ الاطعمه المختلفه Empty
مُساهمةموضوع: رد: ارشادات هامه في حفظ الاطعمه المختلفه   ارشادات هامه في حفظ الاطعمه المختلفه Icon_minitimeالثلاثاء أبريل 19, 2011 2:54 pm

حنونة موضوع رائع ومفيد جدا وفيه الكثير من الملاحظات القيّمة..
مشكورة حياتي على الموضوع المتميز
دمتي بهذا التميز....


مشاركة مميزة
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
قلب حنون
نائبة المديرة
نائبة المديرة
قلب حنون


عدد المساهمات : 4882
نقاط : 5256
تاريخ التسجيل : 03/10/2010

ارشادات هامه في حفظ الاطعمه المختلفه Empty
مُساهمةموضوع: رد: ارشادات هامه في حفظ الاطعمه المختلفه   ارشادات هامه في حفظ الاطعمه المختلفه Icon_minitimeالثلاثاء أبريل 19, 2011 3:07 pm

شكرااااااااااا شهرزاد على تواجدك بصفحتي
نورتي حبي
ارشادات هامه في حفظ الاطعمه المختلفه 16661
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 
ارشادات هامه في حفظ الاطعمه المختلفه
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
منتدى ورود عراقيه النسائي :: منتدى مطبخ ورود عراقيه :: الاطباق الرئيسيه-
انتقل الى: